Ravnoteža

Zašto bismo ograničili potrošnju mesa?

Viandard (e) i vegani su razbijeni ... A mi, između zastrašujućih izvješća o klaonicama i ludim žudnji entrecote, ne znamo kamo dati šiške!

Na „barbaque”, osobito crvena (govedina, janjetina, svinjetina), ima sve manje i manje popularan: posna dane višestruko, kuhari linija svoju karticu (Alain Ducasse Alain Passard) ili deseterostruka izbornika " bez „(Gordon Ramsay, Thierry Marx, Joel Robuchon, Michel Grudnjaci, itd), knjiga” biljnih recepata „se prodaje kao hamburger peciva ... Više nego hir, to je sada trend , Pitamo se za našu potrošnju, s naglaskom na krivnju i / ili brigu, bez nužde osjećanja da možemo odustati od naših jela, tartara i carpaca.

Hrana je sada razbila meso?

Zahvaljujući planetu, meso ima prvo kolosalnu ekološku cijenu. Životinjske otpadne vode i zrna resursa planeta, potiče efekt staklenika, krčenje šuma i onečišćenje. I po visokoj cijeni: za proizvodnju kilograma govedine trebate 15.000 litara vode! Izračun je zastrašujući: ako su snažne zemlje potrošača smanjile svoju količinu za polovinu, više od 2 milijuna djece bi izbjeglo kronično neishranjenost. Što nas žvače. Posebice jer učenje putem medija, način na koji se životinje uzgajaju / čiste / hrane / zaklanjaju bez da se u Francuskoj, kao i drugdje, osjećaju travom, imaju dovoljno za smanjenje apetita od mesoždera: 74% perad, 50% svinja i 43% goveda konzumiranih u svijetu dolaze iz industrijskih farme. Nutricionistički, riječ "kraj mesa" daje snagu: proizvodi mnogo toksina (i mnogi su sportaši na visokoj razini koji ga potiskuju) i to je dokazano nije bitno: WHO podsjeća da je vegetarijanska prehrana najbolja na svijetu! Što je još gore, harvardski studija je pokazala da se crvena dio mesa na povećanju dan za 13% rizik od prerane smrtnosti, a utvrđeno je (službeno) da meso i nareske povećati rizik od raka debelog crijeva, rektuma, gušterače, želudac, pa čak i pluća i dojke. Ali što je s poznatim proteinima, neophodnim za održavanje mišićnog kapitala i bez kojih nema spasenja? S jedne strane, one sadržane u mesnim intenzivnim stočarima manje su i niže kvalitete (posebice manje sumpornih aminokiselina). Ali oni također prate više kolesterola i zasićenih masti (štetnih za srce u slučaju višak), vezivnog tkiva (tetiva, ligamenta). Ukratko, pitanje koristi, ništa za napraviti između vakuum odrezak i kartica iz Charolais dobro podigao ...

Mala ugriza

Ako nas ništa ne prisiljava da zaustavimo sve, možemo se pitati za našu potrošnju koja se, iako daleko od američkih XXL odreska, utrostručila od rata (117 g / dan i po osobi). Jer ovo je mjesto gdje se trlja: količina ima prednost nad kvalitetom. Nekada luksuzni proizvod, rijedak, skup, ali dobar, meso je danas svakodnevica i osrednji, osim što se jako zaračunava na planet. A ako smo prihvatili fleksibilno i razumno držanje? Ideja je o "flexitarizmu" koja sada utječe na 30 do 40% francuskog i sastoji se od jedenja mesa u malim količinama, ponekad (2 do 3 puta tjedno max) odabirom dobre kvalitete. U osnovi, zamijenite aromatizirano mljeveno meso i celofan chips s dobrim tjednim komadom, kupljenim od pravog mesara, francuskog mesa. Nema dodatnih financijskih troškova, okusa, boljeg unosa hrane i užitka: sve prednosti za nas i planetu. Odgovorniji i inteligentniji način da se bolje pojede, i zadovolji njegove okusne pupoljke, a ponekad i mesoždinske želje. Da, ukratko, pokvari kozu i kupus ...

Zamijenite meso?

To je samo refleks koji je jednostavan, čak iu svakodnevnoj kuhinji. Jednostavno umjesto tradicionalnih, umjesto tradicionalnog, umak od umake od rajčice, umjesto bolognese, i gljiva (ili poriluk), a ne Lorraine. Odlična zamjena, riba i sve morske proizvode (morski plodovi i školjke, svježe ili smrznute) i peradi kvalitete i jaja, koje su odličan izvor proteina, pa čak i organski, crvena oznaka, ili bijelo-plavo-srce, cijene manje od bilo kojeg mljevenog mesa! Također smo iskoristili priliku da poboljšate svoju potrošnju biljnih bjelančevina (WHO savjetodavnog) sa žitaricama (quinoa, heljda, pir, zob), mahunarke (bogate željezom leća, grah - osobito azuki - slanutak).Ugrizla? Pokušaji soje u tofu kao kuhati ili čak „odrezak” ili seitan (od pšeničnog brašna ili napisane, ali dobro visok glutena) upisali veganske proizvode, ali vrlo bogata proteinima, i koji donose nove okuse.

Da biste promijenili tradicionalnu quiche Lorraine, isprobajte ovaj recept od sitne sitnice!

Zašto bismo ograničili potrošnju ...
Zdravstvene prednosti arcizuma u Jeruzalemu
Zdravi sendvič: 3 uravnotežene recepte ...
Testirao sam: domaću svježu tjesteninu s ...
Endive: sve što trebate znati o ...
Što jesti za dobro spavanje?
Bobice: lijepa kao dobra
6 dobrih razloga za piti čaj
Novi trbuh za ljeto
Gdje je kofein?

Pogledajte videozapis: Dokumentarni klima: križ trenutka

Popularni Postovi

Kategorija Ravnoteža, Sljedeći Članak

Imam samo jedno dijete, pa što?
Ravnoteža

Imam samo jedno dijete, pa što?

Hoće li nas zelene neginje lagati? "Velika obitelj, sretna obitelj", pjevao je bend početkom 90-ih. Što? Hoće li samohrana djeca biti osuđena na tmurnim zabavama, pod nadzorom mame i tate prije ponavljanja Thalassa? Prema studiji INSEE, broj obitelji s jednim djetetom porastao je za 15% između 1975. i 2009. godine.
Opširnije
10 razloga za seks u jutarnjim satima
Ravnoteža

10 razloga za seks u jutarnjim satima

"Nema vremena", "ne prije četkanja zubi", "ne budnih" ... Argumenti ne nedostaju u malom dijelu nogu u jutarnjem zraku. Pa ipak, ljubav prema zoru ima mnoge vrline. Budući da je uvijek bolje kombinirati posao s užitkom, reći će vam zašto se jutarnji seks posebno preporučuje.
Opširnije