Ravnoteža

Trebamo li napraviti križ na šećeru?

Od umora do dijabetesa, uključujući probavne smetnje, šećer se danas optužuje za gotovo sve bolesti. Treba li je samo paziti na to, izbjegavajte ga do maksimuma ili ga potpuno ukloniti iz naše prehrane? Anketa.

prestati sam šećer „” Javi se šećer „” nula šećera”... knjige koje zagovaraju radikalni i definitivan raskid s našim stalnog pratitelja, u slučaju moždanog udara pumpe ili razdoblja stresa, sada popuniti police knjižare. rat je proglašen, iako je šećer samo po sebi nije štetan. To se pretvara u energiju od stanica i „hrani” mišiće i mozak. To uzrokuje paralelni porast razine šećera u krvi koje brzo se regulira gušterača kroz proizvodnju inzulina. Tada je sve u redu. Ali, kada zlostavljate, stroj je izvan reda.
Da bismo shvatili zašto šećer kristalizira toliko mržnje, moramo pogledati brojeve. Prema industrijskim proizvođačima koji formiraju predvorje šećera, naša bi potrošnja bila stabilna trideset godina, po stopi od 70 g po danu i po osobi. To je već iznad maksimalno 50 g koje preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija. I što je najvažnije, to je samo vrh ledenog brijega. Budući da ovdje govorimo samo saharoza (šećer u prahu ili komadići), a ne "skriveni" šećeri u hrani. "Danas je šećer prisutan u gotovo svim postojećim industrijskim proizvodima", kaže dr. Réginald Allouche, liječnik, istraživač i autor knjige Zadovoljstvo šećera u opasnosti od prediabete¹, Čak i slana hrana ih sadrže, bilo da se radi šunke i meso, ocat, kiseli krastavci, čuva, juhe, kečap i drugim umacima ... „umjesto prirodnih šećera drenched vitamine i minerale (one voće, na primjer), uglavnom konzumiraju ove industrijske šećere koji pružaju samo „prazne kalorije” bez prehrambene vrijednosti „, žali Valérie Espinasse, doktor farmacije, mikro-nutricionist i autor Zaustaviti šećer! (Prvi ed). Kao rezultat toga, ako Francuzi svake godine koriste samo 330.000 tona saharoze, proizvođači hrane stavljaju u svoje proizvode gotovo dva milijuna tona šećera2. A posljedice na naše zdravlje su katastrofalne.

1. izdanja Odile Jacob. 2. Službene brojke Cedusa (Centar za studije i dokumentaciju šećera).

Umor, probavni poremećaji i ... pretežak

U početku, ovaj priliv šećera u našoj hrani stvara našu siluetu i naš moral. „Lažna energije donose iscrpljuje naše tijelo - gušterače, ali i jetra i crijeva - utječe na naše hormone, smanjuje našu energiju i ubrzava starenje”, sažima Valérie Espinasse. Crijevna flora "slatkih kljuna" također je često poremećena. Candida albicansA kvasac prirodno pojavljuje u našim crijevima i da se hrani šećera, lako se može razmnožavati, izazivajući probavne smetnje, umor, rekurentne gljivične infekcije, itd Prema riječima Dr. Jacob Teitelbaum, MD, glasnogovornika za integrativnu medicinu i autorica Otključaj šećer (Izd. Marabut), suvišak šećera također biti djelomično odgovorno za porast tjeskobe (nadbubrežne iscrpljenje uključeni u upravljanju stres), sindrom kroničnog umora i iritabilnog crijeva ( povezana s proliferacijom kvasaca), kao i migrene nakon hipoglikemije. Jer za mnoge od nas dan je nastavak gutanja raznih šećera, a prvi pucati počinje u podnožju kreveta: doručak žitarica, voćnih sokova ili sokova, mliječni proizvodi, voće, pekmez, kruh i dvopek ... Ove namirnice su navedeni na glikemijski indeks (GI), jer oni brzo popeti stopu šećer u krvi. Gušterača tada proizvodi mnogo inzulina da brzo dovede šećer u normalu. Nasilni pad šećera u krvi uzrokuje reakciju hipoglikemije. Neugodnost, znojenje, gubitak pažnje, umor, žudnja se javljaju i zahtijevaju "punjenje" šećera. Začarani krug.

Ostale opasnosti naših slatkih pretjerivanja

Osim šupljine (a rizik se povećava iznad 50 g šećera po danu), na „suvišak” šećer posebno uključena u početak pre-dijabetes, dijabetes tipa 2 do iscrpljenja gušterače, overstretched , U Francuskoj je 3,5 do 4 milijuna dijabetičara, od kojih milijun nisu svjesni. Ova bolest se naziva „stil života”, je neizlječiva i može uzrokovati kardiovaskularne komplikacije, jetra, neurološke, bubrega i genitalni. Stručnjaci također vide posljednjih godina pojavu izbijanja bezalkoholne bolesti jetre (NASH).Ova patologija uzrokovana zlouporabom šećera (a ne alkohola) predstavlja duboki napad jetre koji se dodatno puni masnoćom. Zato je njegov naziv "sindrom masnih jetara". Američka publikacija u novinama Hepatologija čak uspio kvantificirati rizik: soda dnevno povećava rizik od ... 55%!

Zaustavite ... ili samo kočite?

Bit će razumljivo, neophodno je staviti mekanu papučicu na šećer. Gesta koja se dokazuje mnogo teže nego što bi se moglo razmišljati zbog šećera odati se, Uvijek je bio ohrabrujući i udoban, ali ova "cuddly igračka", aktivirajući krug nagrađivanja i užitka, gura se na "uvijek više". Dok neki stručnjaci vole govoriti nagon za slatkim, a ne stvarne ovisnosti, A Bordeaux 2007. Studija još nije prikazan, u štakora, šećer ovisnost čak i jači od kokaina! Zato se neki zagovaraju za pravi odvikavanje, osobito u Sjedinjenim Državama. Ekstremni i neodrživa pozicija jer su šećeri su svugdje u prirodi: u voću i povrću, žitaricama i kruh, škroba ... lišiti potpuno tako da nema smisla i da će biti nemoguće , Za Valérie Espinasse, detoksikacija, s brisanjem "slatkog" okusa (osim voća), ali dopuštajući mahunarkama i potpunoj hrani, ipak je bitno. „Šećer je zarazna, ona mora proći kroz potpunog povlačenja pogotovo jer, ako se prvih nekoliko dana može biti teško, koristi se osjećala vrlo brzo i potezima” prije „nestaje kao magija. smo postali svjesni svoje ovisnosti i mislim da bi trebao uzeti datum svojoj presudi, kao i za cigarete „, rekao je onaj koji nudi u svojoj knjizi tri programa mjesečno prema njegovom profilu (emocionalni, hormonalni ili probavnog). Nakon toga reset samo ćemo se vratiti na obrazloženu potrošnju, za užitak.
Drugi stručnjaci su više nijansi, pogotovo jer su posljednjih desetljeća pokazala ograničenja i negativne učinke ekstremnih dijeta ( „bez” šećera ili masti), neučinkovit i teško držati šahovske vektora. Dr Allouche, rješenje je prilično umjeren i kontroliran potrošnja: „Ne smijemo demonizirati ili šećera, ali donijeti razuman stav da se zabavite bez viška uz hranu koja okus slatko i na isti pobjeći skrivene šećere u procesirana hrana i pitanje svoje ostvarenje „gori” „Jer u konačnici, to je dobro da je sve o tome. ne oduzimaju, niti frustrirajuće, ali troše manje i bolju kvalitetu.

Koje šećere?

Za kretanje u raznim „šećera” ili „ugljikohidrata”, glikemijski indeks namirnica razlikuju (GI) i one s niskim GI, koji su poželjni. Prvi (visoki GI) su slatki okus na hranu (pića, med, džem, slatkiši), ali i previše rafiniranog (bijelog kruha, industrijska žitarice, bijeli štapić, pire krumpir, krumpir ili čips). Potrebno je ograničiti njihovu potrošnju. Među niskim GI-ima nalazimo najveći broj plodova (čak i kada je njihov GI veći - poput trešanja, grožđa, zrelih banana - vlakna koja ih sadrže čine ih prihvatljivima bez prekomjernog), zeleno povrće , mahunarke, tjestenina i riža al dente, integralni kruh. Oni su privilegirani bez goufrera.

Pogledajte videozapis: Biologija našeg najboljeg i najgore. Robert Sapolsky

Popularni Postovi

Kategorija Ravnoteža, Sljedeći Članak

Jessica Chastain bijes:
Ravnoteža

Jessica Chastain bijes: "Seksizam pere ženske mozgove"

U utorak, 8. studenog 2016., Hillary Clinton mogla je napraviti povijest tako što će postati prva žena predsjednica Sjedinjenih Država. Ali američki narod je odlučio drugačije, preferirajući poduzetnika Donalda Trumpa. Na najavama njezina poraza, demokrat je održao vrlo nadahnjujući govor o ženama.
Opširnije
Božićni obrok: Top 7 teme koje smetaju
Ravnoteža

Božićni obrok: Top 7 teme koje smetaju

Kad se božićna večera pretvori u srce ... Božić, Nova godina ... krajem godišnjice proslave se brzo približavaju. I, nakon njih, obiteljska okupljanja oko dobrog obroka. Gosti su se okupili oko stola, a razgovori su dobro ide ... No, pod utjecajem pijanstva, obiteljske večere brzo eskalirati ... Da bi izbjegli božićno jelo pretvara kiselo, uredništvo je sastavio crnu listu najosjetljivijih subjekata.
Opširnije
Izbjegavajte podleći konzumerizmu
Ravnoteža

Izbjegavajte podleći konzumerizmu

Nedostatak slatkoće dvadeset prvog stoljeća je endemičan. Zašto mislite da volimo kupiti, konzumirati, piti ...? Da popuni prazninu, pardi! Ali nijedna haljina ili par cipela, nikakva putovanja ili dragulj ne mogu odgovoriti na prazninu našeg originalnog nedostatka. „Suprotno od slatkoće, to je ono što pervertita u oponašajući: kad ima slatkoću automobila, krema ili piće, bili smo laže.
Opširnije
Možemo li pouzdati u mliječne proizvode?
Ravnoteža

Možemo li pouzdati u mliječne proizvode?

Voćni jogurti. Njihov je sadržaj često daleko od onoga što se zamišlja i, unatoč zahtjevima označavanja, proizvođači rijetko igraju s transparentnošću. Očito, okusi su uglavnom umjetni: s jedne strane planet ne proizvodi dovoljno jagoda ili vanilije kako bi zadovoljio potražnju, a osim toga, sintetički ekstrakti su mnogo jeftiniji i snažniji u okusu.
Opširnije