Ravnoteža

Fermentirana hrana, to je dobro za vaše zdravlje!

Fermentirana hrana je u posljednje vrijeme porasla. I iz dobrog razloga: pod rustikalnim eksterijerom, oni imaju mnoge vrline za našu organizaciju.

Kako to radi?

Rad fermentacije postiže mikroorganizmi: kvasci, bakterije, gljivice i drugi plijesni. Prirodno prisutne na površini hrane, će, kada su lišeni kisika, preživjeti hranjenja na raspolaganju šećera, i proizvodnju novih molekula, kao mliječna kiselina, octena kiselina, ugljični dioksid ( CO2), aromatskih tvari i vitamina. Kada lactofermentation (najčešće od tih procesa u tradicionalnoj prehrani) laktobacila rastu, zakiseliti njihove okoline koja lova patogene i naravno zaustaviti fermentacije, omogućujući tako dugo skladištenje. Sve je jednostavno!

Kakve koristi?

• Više hranjivih tvari: ne samo da fermentirana hrana ne gubi svoje vitamine, već dodatno poboljšava količinu i biodostupnost vrijednih C i B i određenih minerala.

• Lakša probava: ove su namirnice lako probavljive kao konvencionalno povrće, jer su bakterije postigle oblik predispitanja kroz svoje enzime. Kompleksni šećeri se razgrađuju, vlakna postaju manje iritirajuća i proteini se izrezuju u aminokiseline koje se više mogu asimilirati.

• Zdravi trbuh: fermentacija ima, nadalje, antiseptički učinak suzbijanjem patogenih klica. Kao šok potiče bakterije mliječne kiseline, poznate probiotike. Oni djeluju povoljno na crijevnu floru, poboljšavaju probavu, hvataju mnoge toksine i stimuliraju imunološki sustav. Stoga su dobre za trbuhu, čak i kod krhkih ljudi.

• stimulirani pupoljci: okus, fermentacija također razvija paletu okusa i proizvodi desetke novih aromatskih molekula, odsutnih u izvornom proizvodu. Samo usporedite okuse pasteriziranog sira i sirovog mlijeka ili kupusa i kiselog kupusa da biste dobili punu mjeru.

• Anksiolitički učinci: Nekoliko znanstvenih istraživanja pokazalo je da bi fermentirana hrana mogla poboljšati raspoloženje smanjivanjem stresa i anksioznosti, osiguravajući crijevnu floru s količinom probiotika koji ga ponovno balansiraju. Toliko da neki danas govore o "psiho-probioticima".

Kako konzumirati više?

Neki su dio naše dnevne prehrane: (istina) jogurt, kiseli kupus, domaće masline i kiseli krastavci, tofu, soja sos, miso juha ... ali kiselo tijesto kruh, kobasice, sirovog mlijeka sirevi, čajevi, obrt pivo, vino, čokolada i vanilije! Imate svaki interes za povećanjem potrošnje. Sada, ako se nađe u pića trgovine za Kombuche ili kefir, fermentirani povrće i staklenke u trgovinama hrane, ovi proizvodi su skupi, tako da je njihova proizvodnja je jednostavan i vrlo jeftino. Tako počinjemo!

Recept da to učinite sami:Voće kefir pije za svaki dan

Kefir ili tibicos, u obliku prozirnih žitarica, mješavina kvasaca i polisaharida.

• Priprema: ulijte sjeme u vodu (1 žlica na 1 litru vode), s 50 g šećera, limuna, sušene smokve ili suhe marelice. Pokrijte tankom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 24 do 48 sati. Kada plod raste na površinu, filtriramo, obnavljamo žitarice (ponovno se mogu koristiti) i prebacujemo u bocu koja se hladi, a stavljamo u hladnjak. Može se ostaviti na sobnoj temperaturi barem 24 sata ako želite da otopina pjenušava.

• Koliko? 1 ili 2 čaše dnevno.

• Gdje ga pronaći? U organskoj trgovini i na internetu (

Za čitanje također:

20 visoke kalijeve hrane koja smanjuje krvni tlak

16 najboljih hrane protiv raka

10 hrane kako bi se izbjeglo jesti na večeru za dobro spavanje

Pogledajte videozapis: BALKAN INFO: Miroljub Petrović - Ljudi Jedu đubre OD hrane ja Tako Samo uništavaju svoje Zdravlje!

Popularni Postovi

Kategorija Ravnoteža, Sljedeći Članak

10 ultra-energizirajuća hrana
Ravnoteža

10 ultra-energizirajuća hrana

Da prirodno napunimo gorivo, stavili smo hranu koja se konzumirala od zore vremena zbog svojih vrlina na naš ton. Savjet Philippe Sionneau, stručnjak za tradicionalnu kinesku medicinu (TCM). Za čitanje 5 eteričnih ulja za seren povratak Slimming: sushi ili hamburger?
Opširnije
10 savjeta za bolju organizaciju
Ravnoteža

10 savjeta za bolju organizaciju

Usudite se reći ne, prvenstvo zadatke, naučiti delegirati, izbjeći procrastinating ... svi smo vodeće najbolje prakse koje treba usvojiti što je prije rujna. Ali konkretno, kako ćemo to učiniti? Ako je nedostatak vremena jedan od najvećih stresora danas, postoje jednostavni i vrlo praktični savjeti za prestati biti osvaja.
Opširnije