Nova gastronomska znatiželja, crvi i drugi kriketi poput čipsa. Bilo bi dobro za planetu. Ok, ali svejedno?
Od daljine, s karamelom, izgledaju poput napuhane žitarice riže koje djeca vole. To je dobro, večeras je aperitiv s mojom smalom i njihovim rođacima ...
No, nos nad zdjelu, izdajnički skliznuo između breadsticks, masline i rotkvice, mali „Molitor”, začinjene sa sezamom i kumin, ali čini se vrpoljiti.
To je yuckie-histerija! Majka rođaci nedostatak onesvijestiti i moj tinejdžer, koji je lice bilo panike mini zvijer, grimasa: „Ozbiljno, ti ćeš učiniti nas pojesti ... ovo?” Da prčkati moje robu, ja pohvaliti oštre crva brašno (njihovo pravo ime ténébrions), lijepo upakirano u njihovu malu kutiju. Izgubljena kazna. Djevojke se bacaju na Tuc, moj muž se hrabro koncentrira na šalicu kobasice; samo moja najmlađa, u pravi 10-godišnja Indiana Jones, čini jackpot.
Isto tako činim rekavši da su dehidrirani, manje masnoće nego čips, bogati proteinima i dobrim masnim kiselinama. Presuda: svjež na nepcu, suho ograničenje na kraju. Na strani okusa, začin je čini (sve) ostalo, "s blagim okusom lješnjaka-kaša", kažu stručnjaci.
Sutra ću izvući skakavce (čini se da se krila drže nepca, sova!) Uz paprike sušene rajčice ...
Još jedna specijalnost aperitiva koji se krio, potpisali Jiminijevu tvrtku, stvorili prije godinu i pol dana od strane dvoje mladih poduzetnika. Mi pronaći svoje crve i cvrčke „visoke u Nizozemskoj, a izrađene u Francuskoj, za optimalnu sljedivosti i zadržati svoje prehrambene dobrobiti”, rekao je Lafayette Gourmet, Velika trgovina u Parizu, a za dvadeset mjesta. U Parizu i Nizzu dva restorana piju krikete i krvne žile u svoj jelovnik.
A u blizini Toulousea, Micronutris, farme goveda, razvija i prodaje kolačiće i macaroons osnovni prah insekata, cvrčaka i čokolade ukrašene! Marketing i ekološka oklada koja, u nedostatku preciznog europskog zakonodavstva, igra toleranciju. A trend entomophage, promovira FAO (Organizacija Ujedinjenih naroda za poljoprivredu), za koji je njihova stoka - ima 1.900 jestivih vrsta - može pomoći u borbi protiv gladi u svijetu i nahrani stanovništvo do 2050. godine.
U Africi, Aziji, Srednjoj Americi, jedemo bube, gusjenice, mravi i skakavce bogate proteinima, omega-3 ... U Europi, njihov koktel verzija je zabavan način učiti. Već ga jesti, uz aditiv E120, boju dobivenu iz kohininih (zgnječenih lisnih uši) koji se koriste u slatkišima ili kobasicama!
Pročitajte: Insekti će hraniti planet ?, Jean-Baptiste de Panafieu (Rouergue ed.).
Čitati
U aperitivu, poludjeti
