Bijeg

Talijanska kuhinja ovog vikenda!

Igrajte maestro de la cucina italiana sa dobrim proizvodima i pravim posuđem, ili knjigom u chicissima trattoria? Ništa vas ne sprječava da oboje.

Gnocchi s tartufom ili sirom La pasta di Angelo.

Gnocchi punjeni sirom.

Gnocchi punjeni tartufom.

Domina Casa Mia iz Lagostine.

Gorgonzola kruh s orasima Eric Kayser.

Restoran L'Enoteca.

Trattoria Enoteca.

Trattoria Enoteca.

Trattoria Enoteca.

Trattoria Enoteca.

Trattoria Enoteca.

Na svježem dijelu moga supermarketa, Ugledao sam gnocchi s tartufom i sirom, Novi, svježi. Posljednje rođeno u tjestenini "La Pasta di Angelo", kupio sam ih zatvorenim očima.

Jednostavno zato što znam da su u ovoj zbirci tjestenine svi proizvodi bez konzervansa ili umjetnih boja. Čitam na pakiranju: "70% krumpira, pšenično brašno, svježe pasterizirano jaja, soli". Napominjem da su, za razliku od konkurentskih robnih marki, kuhani sa svježim krumpirom, Kao što je tamo ... Pa, za one s tartufima, ja ću ih pratiti jednostavnim cvjetanjem maslinovog ulja.

U ustima, okus čarobne gljive vrlo je naglašen, nemojte se truditi dodavati tartufno ulje. Ipak, jednom u tanjuru, naravno, dodam prstohvat od fleur de sel ... tartufa. Skrenite papar u mlinu, i presto! Mogao bih zamijeniti ulje s dvije dobre žlice sojinog vrhnja. Što se tiče njoke punjene sa sirom (mozzarella, provolone i ricotta), samo sam rominjati sa maslinovim uljem i vrh s listovima bosiljka.

Na stolu, Stavio sam dobar kruh s gorgonzolom i orasima Éricom Kayserom, Usput, dobra vijest za putnike koji uzimaju željezničke stanice Avignon, bivši drug of Duty, otvorila je -Pâtisserie pekaru gdje možete uživati ​​u domaćim kruhom.

Obrok bez povrća, nemoguće! Postavio sam svoje znamenitosti tlačni štednjak Domina Casa Mia de Lagostina, papa posuđe poluotoka. Garantirano 25 godina, da, ovo malo čudo u nehrđajućem čeliku omogućava, zahvaljujući dvjema poklopcima, paru ili pečenje. Ovdje ću napraviti ratatouille. Ne kokosove s rajčicom. Ili karamelizirani endivi ...

Kako nedostajem inspiracija, konačno ću pričuvati stol Enoteca, povijesni vinski podrum, budući da je to bila stara vinska kuća Lousi XIV, postala je svježa revidirana trattoria. Dekorator Ingrid Taillandier pretvorio se u malu dnevnu sobu kao intimnu kao toplu. Knjižnica, staklene lusteri, ručno puhano Murano, stari kamenje i grede, to je jako lijepo da se to lako na prvom katu kao u prizemlju.

Na strani peći, to je poslastica! Kuhar Lucas Minetti, iz Pijemonta, liječi atmosferu južnim mirisima koji tvore vodu u usta. Prvo, on čini točka čast da sam tjesteninu u proizvodnji laboratorij se nalazi u podrumu, a izvor iz malih proizvođača priznatih za kvalitetu svojih proizvoda.

Sve je svježe i brzo poput rižota, krumpira tagliolina, rakiola i grana gorgonzole, a prije svega recept naslijedio od njegove bake, goveđi obrazi s paprikom slatko i kiselo umak ...

Sve nakon toga mješovito slastica: panna cotta sa crvenom voćni umak, tiramisu, ali uglavnom to Corleone, desert s kandiranim patlidžan koji zahtijeva tri dana pripreme ... i vrtjeti se nepca ljubitelja vina, podrum koji su orkestrirao sommelieri Thierry, Roberto i Margherita, puna je 350 referenci ...

I beznačajni detalj, poslastica je formula za ručak u iznosu od 14,50 €i otvoren je cijeli vikend!
Entoca, 25, r. Charles V, 75004 Paris. Tel: 01 42 78 91 44.

Dish à la carte između 14 i 25 eura. Ručak, starter + glavno jelo ili glavno jelo + desert + čaša vina, 14,50 €.

Pogledajte videozapis: Najbolji tiramisu. Natašine slastice

Popularni Postovi

Kategorija Bijeg, Sljedeći Članak

Amsterdam: otkrijte naše 13 najboljih adresa
Bijeg

Amsterdam: otkrijte naše 13 najboljih adresa

Trend modela Želite li otkriti velika imena na nizozemskom modi i dizajnu bez trčanja s jedne adrese na drugu? Glava na X Bank, konceptni dućan otvoren je ovog ljeta u blizini trga Dam. Odabir, prezentiran s pažnjom, okuplja umjetnička djela, nakit, kožnu robu i pribora, potpisani od strane umjetnika samo diplomiranih ili marki.
Opširnije
10 sjajnih mjesta za posjet Balkanu
Bijeg

10 sjajnih mjesta za posjet Balkanu

Kada govorimo o Balkanu, neki se još uvijek napuštaju litaniji pretjeranog stereotipa. To je prije svega ogromni mozaik naroda, zemalja, tradicija, kultura i jezika. Izraz "Balkan" u difuznoj definiciji pokriva neizmjeran geografski prostor od granica Alpa do obala Crnog mora.
Opširnije