Ravnote┼ża

Trebamo zabraniti palmino ulje?

Najvi┼íe konzumirano ulje na svijetu ima lo┼íu reputaciju. Gdje se skriva u na┼íim plo─Źama i moramo li to u─Źiniti bez njega? Anketa.

Od vo─ça palmi Elaeis guineensis, palmino ulje je posvuda! Od margarina do ┼íirenja, kola─Źa do juhe, lisnato tijesto u pripremljenim jelima. Uspjeh zbog svoje sposobnosti za transformaciju. Magic ?? Ne, kemijski ?!
Hidrogeniranjem se pretvara u krutu ili polukrutu mast. Hrana se vi┼íe topi i mo┼że se ─Źuvati dulje. Ovaj proces ga razlikuje od prirodnih trans masnih kiselina obra─Ĺenih u ┼żelucu pre┼żiva─Źa, a nalazi se u mesu i mlije─Źnim proizvodima. Me─Ĺutim, zlouporaba trans-industrijske GA (u hidrogeniziranom biljnom ulju, bez obzira jesu li dlan, repice, kukuruz ili kokos) ne preporu─Źuje se: "Previ┼íe konzumiran (vi┼íe od 2% ukupnog unosa masnih kiselina) pove─çava rizik od kardiovaskularnih bolesti? ", Upozorite Nacionalnu agenciju za sigurnost hrane, okoli┼í i rad. "New York, Danska i Kanada ve─ç su zabranili, ka┼że nutricionistica Catherine Serfaty-Lacrosnière *.?" U Francuskoj, zbog nedostatka preciznog ozna─Źavanja, za procjenu njihove skrivene koli─Źine u na┼íim tanjurima nije lako. Me─Ĺutim, sadr┼żaj varira od manje od 0,1 g do vi┼íe od 6 g na 100 g proizvoda ...

Mo┼żemo li to u─Źiniti bez njega?

Za Catherine Serfaty-Lacrosnière, "je li palmino ulje organska ili fer trgovina ne mijenja svoj nutritivni profil, tj. Bogatu zasi─çenu palmitnu AG ... Dakle, pratimo oznake, mi mijenja mlije─Źne proizvode, vo─çe, povr─çe, maslinovo ulje ili ne-hidrogenizirani repu ... I mi nudimo neprofinjene proizvode, kao ┼íto je kruh? Sedam do deset puta isplativije od sojine, repi─Źe i suncokreta, palmino ulje tako─Ĺer je izdvojeno zbog ekolo┼íkih utjecaja: ┼íumska deforestacija u Indoneziji i Maleziji (86% svjetske proizvodnje) ). Objavio je Greenpeace 2010, parodija komercijalnog isje─Źka - pokazuju─çi da je zaposlenik mrvio krvavu ─Źokoladnu ┼íipku ... nalik orangutskom prstu - pogodio je ─Źavao. Krajem 2010. Findus je zamijenio palmino ulje s uljem repice na svim svojim proizvodima. U Nestléu inzistiramo na cjelokupnom prehrambenom pobolj┼íanju: manje ┼íe─çera, soli, masti (21% manje MG u kuhanim Maggi jelima od 2005).

* Autor tajnih protuupalnih dijeta (Albin Michel).
─îitati: Umjetnost zdravog kuhanja Claude Aubert (Living Earth). Malo upla┼íen rje─Źnik otrovne hrane dr. Francka Gigona (izdanja prikladnih).

Hidrogeniranjem se pretvara u krutu ili polukrutu mast. Hrana se vi┼íe topi i mo┼że se ─Źuvati dulje.

Ovaj proces ga razlikuje od prirodnih trans masnih kiselina obra─Ĺenih u ┼żelucu pre┼żiva─Źa, a nalazi se u mesu i mlije─Źnim proizvodima. Me─Ĺutim, preporu─Źa se zlouporaba trans masnih kiselina industrijskog podrijetla (u hidrogeniziranom biljnom ulju, bez obzira jesu li dlan, repi, kukuruz ili kokos): "Konzumiran u prevelikim koli─Źinama - vi┼íe od 2% ukupnog unosa masnih kiselina.

Sumnjivo ako pro─Źitate hidrogenirano, hidrogenirano, djelomi─Źno hidrogenirano ili skra─çeno (skru─çivanje na engleskom).

Popularni Postovi

Kategorija Ravnote┼ża, Sljede─çi ─îlanak

Više od Ze Rainbow: blog protiv depresije
Ravnote┼ża

Više od Ze Rainbow: blog protiv depresije

Majka koja je izgubila dijete, ┼żenu pretu─Źen od strane svog supruga, ┼żena je pala u alkoholizam, jo┼í jedan koji se suo─Źava rak dojke ... To je vrsta iskaza koji okuplja ÔÇ×Preko ZE RainbowÔÇŁ. Depresivno? Ne stvarno. Dva osniva─Źi ove zajednice stranice, Virginia i Cecile je objavio samo pri─Źe s naglaskom na pozitivno, na put pre┼íao na bolje, a ne drama ┼żivjeli.
Opširnije
Najbolji savjet koji mi je dao moja k─çi
Ravnote┼ża

Najbolji savjet koji mi je dao moja k─çi

Njegova re─Źenica ne dolazi niotkuda, na uglu razgovora ili banalnog spora. Djevojka nam daje malu strelicu puna zdravog razuma. Nismo to o─Źekivali, ali nismo mogli to u─Źiniti: bilo je u redu. ÔÇ×Djevojke razumjeti, predvidjeti njihovu majku, ka┼że Jacqueline Schaeffer, psihoanaliti─Źar i autor knjiga o toj temi. *
Opširnije
Ravnote┼ża

"Špijuniranje drugima pokazuje problem samopouzdanja"

Kada se znati┼żelja postaje nezdravom? Frederic Fanget. ┼Żeljeti znati ┼íto se doga─Ĺa je legitimno. Rushing nakon ┼íto je ─Źuo zvuk naboranih listova, na primjer, ili u─Źenje o njenom susjedu, je ─Źovjek. Ova znati┼żelja nas tjera da izvidi na drugima nije nu┼żno nezdravo, pogotovo kada je rije─Ź o povr┼ínom dru┼ítvenih odnosa, to jest ne uklju─Źuje na┼í intimni krug.
Opširnije
Rak:
Ravnote┼ża

Rak: "Recite majku, gdje su vam ─Źireve?"

Isabelle Viennois, 37, u vezi, dvoje djece. "U o┼żujku 2011. godine, moj ┼żivot se promijenio u 24 sata. Kad sam doznao da imam limfom, prije svega je bio osje─çaj pobune i bespomo─çnosti koja me provalila na moje k─çeri koje je Camille Onda su dvije i pol godine, Julije, devet mjeseci, riskiraju izgubiti majku, a da je nisu upoznali.
Opširnije