Bijeg

COP21: održiva gastronomija s Relais & Châteaux

Od 30. studenog do 11. prosinca održava se Konferencija Ujedinjenih naroda o klimatskim promjenama, poznati COP21. Ovom prilikom Relais & Châteaux se zalaže za održivu gastronomiju.

Castel Clara Thalassso & Spa (Francuska) / "Zeleni" jelovnik. "Potrebna je svijest da se konzumira bolje, održivo i poštujući proizvode", kaže Chef Olivier Colin.
Zamak predlaže izbornik "Zdravlje i ravnoteža", omogućujući održivom ribolovu, biološkoj ili obrazovnoj poljoprivredi i pristupu locavore.


.
. . .

Castel Clara Thalassso & Spa (Francuska) / "Zeleni" jelovnik.

Hotel Crillon le Brave (Francuska) / Optimizirana potrošnja energije. U ovom hotelu potrošnja energije stalno se optimizira. U restoranu Jerome Blanchet svaki od posluženih sastojaka putuje najviše 40 km prije nego što se kuša. Svi su obrađeni s najvećom pažnjom kako bi izbjegli bilo kakav gubitak.

Hotel Crillon le Brave (Francuska) / Optimizirana potrošnja energije.

Hotel-Restoran Régis i Jacques Marcon (Francuska) / Ukupni eko-iskustvo. Maison des Chefs Régis i Jacques Marcon certificirani su eko-naljepnica. Do tanjur restorana, nagrađena tri zvjezdice Michelin, koja povećava najbolje od lokalnih proizvoda, ritam sezone i branje. Sobe i apartmani nisu u miru. Podzemni, za prirodni klima uređaj, izgrađeni su od ekološki prihvatljivih materijala, većinom iz regije.

Hotel-Restoran Régis i Jacques Marcon (Francuska) / Ukupni eko-iskustvo.

Kuće Bricourt (Francuska) / Sidrenje kuhinje u svom okolišu. Na školjki, Mont Saint-Michel sjedi na kraju stola, ribe su od lokalnog ribarstva, poštujući njihov okoliš; povrće se bere u vrtu od povrća; ostali proizvodi dolaze iz organskih ili obrazloženih poljoprivrednih i fer trgovina ...

Kuće Bricourt (Francuska) / Sidrenje kuhinje u svom okolišu.

Lucas Carton (Francuska) / Sezonska receptura, povrće. U kuhinji Julien Dumas sada uvjerava svoju slavu, uvijek u potrazi za idealnim sparivanjem hrane i vina, s apsolutnim poštovanjem za godišnja doba.
Partner udruge Bon pour le Climat, kuhar nudi pripreme za svoje vrijeme, inovativne biljke i poštovanje morskih resursa.

Lucas Carton (Francuska) / Sezonska receptura, povrće.

Izrađen 1954. godine, Relais & Châteaux je udruga nezavisnih hotela i restorana smještena u 62 zemlje i grupiranje 540 članova, za većinu svih partnera udruge Dobro za klimu*. Povodom COP21 i uvjeren da se u lice klimatskih promjena svatko može poduzeti, odlučio se mobilizirati kako bi rekao glasno i jasno da prve promjene djelovanja, kako bi se izbjegao globalno zagrijavanje, tiču ​​naših prehrambenih praksi. Osuda koja ne potječe od jučer, jer je već u 2014. godini udruga predstavila UNESCO-u manifest za "Poboljšanje svijeta za stolom i gostoljubivost".

Kako djelovati?

Predstavljaju poljoprivredu, uzgoj životinja i metan jedna trećina emisija stakleničkih plinova, Dakle, jednostavno jesti lokalno, vegetativno i sezonski smanjit će ovu veličinu približno 15 %, Nije neznatna stopa s obzirom na hitnost situacije. Za članove udruge već se radi o dijeljenju jednostavnih svakodnevnih gesta, poput razvrstavanja otpada, nabave učinkovitih materijala ili poštivanja godišnjih doba. Otkrijte u slideshow iznad primjera opredijeljenih kuća i kuhara Relais & Châteaux.

* Dobro za klimu okuplja ugostitelje, hotelijere i potrošače koji se zalažu za promjenu prehrambenih navika kako bi pružili rješenja za problem klimatskih promjena.

ČITAJ GORE

Top 15 najljepših božićnih tržišta

Božić u Irskoj

Top 10 neobičnih najamnina

Pogledajte videozapis: Što je COP21? 2-minutni vodič

Popularni Postovi

Kategorija Bijeg, Sljedeći Članak

Pet uglednih lječilišta u Mauricijusu
Bijeg

Pet uglednih lječilišta u Mauricijusu

Budite oprezni, u tropima sunce može postati vaš najgori neprijatelj. Da biste to riješili, vodite računa o vašoj koži redovitim hidratiziranjem. Da biste dovršili ovaj tretman, ne ustručavajte se nazvati profesionalnim terapeutima koji svakodnevno rade u hotelima koje nudi ponuda Jet tours.
Opširnije
Balenciaga u Muzeju Bourdelle: himna skulpture
Bijeg

Balenciaga u Muzeju Bourdelle: himna skulpture

Cristobal Balenciaga u Bourdelle muzeju daje groznicu na male ruke radionice, potvrdio švelje, ljubitelji majstor rez, ali i za ljubitelje umjetnosti, početnici u području povijesti odjeće ... The plastična modna ovaj veliki virtuoz volumeni (1895-1972) ne mogu nikoga ostaviti ravnodušnima.
Opširnije
Obiteljski izlet Maldivi
Bijeg

Obiteljski izlet Maldivi

Tko je odredio da je izlet u Maldive bio nužno zaljubljen? Sigurno ne i vaš potomak koji također snima o ronjenju i koraljnom grebenu u idiličnom arhipelagu. Kako bi ispunili svoje želje, glavu za hotel Shangri La Villingi, koji nudi posebnu obiteljsku ponudu za ljeto.
Opširnije
Australija: avantura u Queenslandu
Bijeg

Australija: avantura u Queenslandu

Iz Australije često imamo sliku ogromne crvene i ravne pustinje. Ideja je definitivno uzrujana samo u Queenslandu, jednom od šest država na kontinentu. Smještena sjeveroistočno i pokrivajući više od tri puta Francusku, to je nevjerojatno odredište prirode, neočekivano raskošno.
Opširnije