Bijeg

COP21: održiva gastronomija s Relais & Châteaux

Od 30. studenog do 11. prosinca održava se Konferencija Ujedinjenih naroda o klimatskim promjenama, poznati COP21. Ovom prilikom Relais & Châteaux se zalaže za održivu gastronomiju.

Castel Clara Thalassso & Spa (Francuska) / "Zeleni" jelovnik. "Potrebna je svijest da se konzumira bolje, održivo i poštujući proizvode", kaže Chef Olivier Colin.
Zamak predlaže izbornik "Zdravlje i ravnoteža", omogućujući održivom ribolovu, biološkoj ili obrazovnoj poljoprivredi i pristupu locavore.


.
. . .

Castel Clara Thalassso & Spa (Francuska) / "Zeleni" jelovnik.

Hotel Crillon le Brave (Francuska) / Optimizirana potrošnja energije. U ovom hotelu potrošnja energije stalno se optimizira. U restoranu Jerome Blanchet svaki od posluženih sastojaka putuje najviše 40 km prije nego što se kuša. Svi su obrađeni s najvećom pažnjom kako bi izbjegli bilo kakav gubitak.

Hotel Crillon le Brave (Francuska) / Optimizirana potrošnja energije.

Hotel-Restoran Régis i Jacques Marcon (Francuska) / Ukupni eko-iskustvo. Maison des Chefs Régis i Jacques Marcon certificirani su eko-naljepnica. Do tanjur restorana, nagrađena tri zvjezdice Michelin, koja povećava najbolje od lokalnih proizvoda, ritam sezone i branje. Sobe i apartmani nisu u miru. Podzemni, za prirodni klima uređaj, izgrađeni su od ekološki prihvatljivih materijala, većinom iz regije.

Hotel-Restoran Régis i Jacques Marcon (Francuska) / Ukupni eko-iskustvo.

Kuće Bricourt (Francuska) / Sidrenje kuhinje u svom okolišu. Na školjki, Mont Saint-Michel sjedi na kraju stola, ribe su od lokalnog ribarstva, poštujući njihov okoliš; povrće se bere u vrtu od povrća; ostali proizvodi dolaze iz organskih ili obrazloženih poljoprivrednih i fer trgovina ...

Kuće Bricourt (Francuska) / Sidrenje kuhinje u svom okolišu.

Lucas Carton (Francuska) / Sezonska receptura, povrće. U kuhinji Julien Dumas sada uvjerava svoju slavu, uvijek u potrazi za idealnim sparivanjem hrane i vina, s apsolutnim poštovanjem za godišnja doba.
Partner udruge Bon pour le Climat, kuhar nudi pripreme za svoje vrijeme, inovativne biljke i poštovanje morskih resursa.

Lucas Carton (Francuska) / Sezonska receptura, povrće.

Izrađen 1954. godine, Relais & Châteaux je udruga nezavisnih hotela i restorana smještena u 62 zemlje i grupiranje 540 članova, za većinu svih partnera udruge Dobro za klimu*. Povodom COP21 i uvjeren da se u lice klimatskih promjena svatko može poduzeti, odlučio se mobilizirati kako bi rekao glasno i jasno da prve promjene djelovanja, kako bi se izbjegao globalno zagrijavanje, tiču ​​naših prehrambenih praksi. Osuda koja ne potječe od jučer, jer je već u 2014. godini udruga predstavila UNESCO-u manifest za "Poboljšanje svijeta za stolom i gostoljubivost".

Kako djelovati?

Predstavljaju poljoprivredu, uzgoj životinja i metan jedna trećina emisija stakleničkih plinova, Dakle, jednostavno jesti lokalno, vegetativno i sezonski smanjit će ovu veličinu približno 15 %, Nije neznatna stopa s obzirom na hitnost situacije. Za članove udruge već se radi o dijeljenju jednostavnih svakodnevnih gesta, poput razvrstavanja otpada, nabave učinkovitih materijala ili poštivanja godišnjih doba. Otkrijte u slideshow iznad primjera opredijeljenih kuća i kuhara Relais & Châteaux.

* Dobro za klimu okuplja ugostitelje, hotelijere i potrošače koji se zalažu za promjenu prehrambenih navika kako bi pružili rješenja za problem klimatskih promjena.

ČITAJ GORE

Top 15 najljepših božićnih tržišta

Božić u Irskoj

Top 10 neobičnih najamnina

Pogledajte videozapis: Što je COP21? 2-minutni vodič

Popularni Postovi

Kategorija Bijeg, Sljedeći Članak

Ljeto: gdje odlaziti vikendom?
Bijeg

Ljeto: gdje odlaziti vikendom?

Hotel Agapa Spa Nuxe u Perros-Guireču Neka vas bude u iskušenju vikenda na Cotes d'Armor. Smješten na zaštićenom prirodnom mjestu, Perros-Guirec i njegova ružičasta granitna obala bit će idealno mjesto za opuštanje. Nasuprot arhipelagu Sept-Îles, hotel s 5 zvjezdica Agapa vas pozdravlja u suvremenom i opuštajućem prostoru.
Opširnije
Top 15 last minute jeftinih destinacija!
Bijeg

Top 15 last minute jeftinih destinacija!

Niste imali vremena organizirati svoj godišnji odmor unaprijed ovog ljeta? Mali proračun ne mora biti nužan uz niske troškove i katastrofalne. Pronašli smo za vas nebeska i originalna odredišta za prekrasan boravak. Baltičke zemlje: dobar plan za ljeto Do nedavno, ove destinacije su zanemarene od strane turista.
Opširnije
Ruka niska na gradu: panoramske sobe u Parizu
Bijeg

Ruka niska na gradu: panoramske sobe u Parizu

Nema potrebe da bude milijarder da biste dobili najljepši pogled na glavni grad! Novi hostel, na iskopavanjima, otvorio u prosincu prošle godine od strane trojice bivših globus noge, nudi na terasi četiri raskošne sobe! Smješten u Art Deco zgradi Boulevard de Belleville, gdje su popularni i trendy privlači sve ljubitelje u Francuskoj, bilo turisti ili nosači Slip i gurmanske Francuski Čokolada Francuska!
Opširnije