Bijeg

COP21: održiva gastronomija s Relais & Châteaux

Od 30. studenog do 11. prosinca održava se Konferencija Ujedinjenih naroda o klimatskim promjenama, poznati COP21. Ovom prilikom Relais & Châteaux se zalaže za održivu gastronomiju.

Castel Clara Thalassso & Spa (Francuska) / "Zeleni" jelovnik. "Potrebna je svijest da se konzumira bolje, održivo i poštujući proizvode", kaže Chef Olivier Colin.
Zamak predlaže izbornik "Zdravlje i ravnoteža", omogućujući održivom ribolovu, biološkoj ili obrazovnoj poljoprivredi i pristupu locavore.


.
. . .

Castel Clara Thalassso & Spa (Francuska) / "Zeleni" jelovnik.

Hotel Crillon le Brave (Francuska) / Optimizirana potrošnja energije. U ovom hotelu potrošnja energije stalno se optimizira. U restoranu Jerome Blanchet svaki od posluženih sastojaka putuje najviše 40 km prije nego što se kuša. Svi su obrađeni s najvećom pažnjom kako bi izbjegli bilo kakav gubitak.

Hotel Crillon le Brave (Francuska) / Optimizirana potrošnja energije.

Hotel-Restoran Régis i Jacques Marcon (Francuska) / Ukupni eko-iskustvo. Maison des Chefs Régis i Jacques Marcon certificirani su eko-naljepnica. Do tanjur restorana, nagrađena tri zvjezdice Michelin, koja povećava najbolje od lokalnih proizvoda, ritam sezone i branje. Sobe i apartmani nisu u miru. Podzemni, za prirodni klima uređaj, izgrađeni su od ekološki prihvatljivih materijala, većinom iz regije.

Hotel-Restoran Régis i Jacques Marcon (Francuska) / Ukupni eko-iskustvo.

Kuće Bricourt (Francuska) / Sidrenje kuhinje u svom okolišu. Na školjki, Mont Saint-Michel sjedi na kraju stola, ribe su od lokalnog ribarstva, poštujući njihov okoliš; povrće se bere u vrtu od povrća; ostali proizvodi dolaze iz organskih ili obrazloženih poljoprivrednih i fer trgovina ...

Kuće Bricourt (Francuska) / Sidrenje kuhinje u svom okolišu.

Lucas Carton (Francuska) / Sezonska receptura, povrće. U kuhinji Julien Dumas sada uvjerava svoju slavu, uvijek u potrazi za idealnim sparivanjem hrane i vina, s apsolutnim poštovanjem za godišnja doba.
Partner udruge Bon pour le Climat, kuhar nudi pripreme za svoje vrijeme, inovativne biljke i poštovanje morskih resursa.

Lucas Carton (Francuska) / Sezonska receptura, povrće.

Izrađen 1954. godine, Relais & Châteaux je udruga nezavisnih hotela i restorana smještena u 62 zemlje i grupiranje 540 članova, za većinu svih partnera udruge Dobro za klimu*. Povodom COP21 i uvjeren da se u lice klimatskih promjena svatko može poduzeti, odlučio se mobilizirati kako bi rekao glasno i jasno da prve promjene djelovanja, kako bi se izbjegao globalno zagrijavanje, tiču ​​naših prehrambenih praksi. Osuda koja ne potječe od jučer, jer je već u 2014. godini udruga predstavila UNESCO-u manifest za "Poboljšanje svijeta za stolom i gostoljubivost".

Kako djelovati?

Predstavljaju poljoprivredu, uzgoj životinja i metan jedna trećina emisija stakleničkih plinova, Dakle, jednostavno jesti lokalno, vegetativno i sezonski smanjit će ovu veličinu približno 15 %, Nije neznatna stopa s obzirom na hitnost situacije. Za članove udruge već se radi o dijeljenju jednostavnih svakodnevnih gesta, poput razvrstavanja otpada, nabave učinkovitih materijala ili poštivanja godišnjih doba. Otkrijte u slideshow iznad primjera opredijeljenih kuća i kuhara Relais & Châteaux.

* Dobro za klimu okuplja ugostitelje, hotelijere i potrošače koji se zalažu za promjenu prehrambenih navika kako bi pružili rješenja za problem klimatskih promjena.

ČITAJ GORE

Top 15 najljepših božićnih tržišta

Božić u Irskoj

Top 10 neobičnih najamnina

Pogledajte videozapis: Što je COP21? 2-minutni vodič

Popularni Postovi

Kategorija Bijeg, Sljedeći Članak

Eko-volontiranje: odmor za planet
Bijeg

Eko-volontiranje: odmor za planet

Kretanje mediteranskim vodama i otkrivanje kitova je san svih ljubavnika mora. San dolazi zahvaljujući udruzi Cybelle Planète. Ako ne znate gdje provesti ljetni odmor, imamo ideju. Udruga sudjelovanja ekologija, Kibelin planet nudi priliku promatrati i razumjeti deset dana kitova, ulješura, dupine, Manta zrake i drugih životinja na brodu jedrilici dubine od 14 metara jedrenja na Sredozemnom moru.
Opširnije
PETA pokreće Vodič Vegan Grass
Bijeg

PETA pokreće Vodič Vegan Grass

Prema nedavnoj studiji Terra Eco medija, procjenjuje se da će vegetarijanci predstavljati više ili manje 2% do 4% francuskog stanovništva. Iako je teško uspostaviti stabilnu sliku, osobito zbog varijanti vegetarijanstva, ipak možemo poricati uspon ove prehrane.
Opširnije
Kenija: ludilo veličine 6382 km od Pariza.
Bijeg

Kenija: ludilo veličine 6382 km od Pariza.

Trubi slonova u daljini odbija se razgovornog Maasai nakit i preklapanje valova na bijelim plažama Mombase u Keniji Dobrodošli zemlji. Odredište skloni klišeja triptih: safari, siromaštva i velikih suhih proteže, Kenija još više suptilnosti za ponuditi.
Opširnije
5 novih mjesta za otkrivanje u Nantesu
Bijeg

5 novih mjesta za otkrivanje u Nantesu

Gradska luka smještena na dnu estuarije, Nantes je uvijek imao koristi od lijepe dinamike. Pravo trgovačko raskrižje, jedan od najatraktivnijih gradova u Francuskoj, usredotočuje se na razvoj svog kulturnog, urbanog, društvenog i gospodarskog života. Očito turizam Nantes ne može se posjećivati ​​bez prolazi kroz Chateau des Ducs de Bretagne, Place Royale, bazilike svetog Nikole ... I ne vidim poznate Nantes strojeva koji oduševljavaju djecu, kao i roditelje.
Opširnije