Ravnoteža

Organska hrana: što je to?

Željni jesti bolje, 43% francuskih ljudi sada konzumira organski proizvod barem jednom mjesečno. Ali kakav utjecaj to doista ima na zdravlje?

Da li organska hrana ima bolju prehrambenu kvalitetu?

U nedostatku sveobuhvatnih usporednih studija, teško je govoriti o stvarnoj koristi za zdravlje. Ali, prema studiji Kvaliteta niske količine hrane, provedeno na europskoj razini od 2004. do 2009. više od trideset sveučilišta i istraživačkih organizacija (uključujući INRA), voće i organski povrće sadržavat će više antioksidansa (+ 40 %) i organskog mlijeka više masnih kiselina (+ 60%) od uobičajene hrane.

Za nutricioniste, uključujući i najviše skeptične o prehrambenoj superiornosti organske, važno je jesti voće i povrće!

"Nemojte konzumirati voće i povrće pod izlikom da nisu organski?", Kaže dr. Bertrand Guérineau2.

Je li ekološka poljoprivreda bolja za planet?

Bez sumnje?! U Francuskoj, AB oznaka jamči usjeve bez kemijskih sintesajzera (ubojice korova, pesticidi ...), koji manje zagađuju podzemne vode i manje sofive za tlo.

Organska poljoprivredna gospodarstva pogoduju rotaciji usjeva i izdržljivim sortama, čuvajući živice za održavanje staništa vrsta i prirodnih predatora insekata. U tropima, za uzgoj čaja, primjerice, ručno uklanjanje i organski gnojidba vrtova "U stepenicama", postavljen pod dlanove ili kokosove dlake, promovira biološku raznolikost.

Nadalje, životinje se hrane organskom hranom, bez životinjskog obroka ili hormona rasta, bez GMO-a ili antibiotika (osim kao lijek).

Ovakav način uzgoja, podizanja i ribolova (s oznakom MSC) više je poštivanje godišnjih doba i resursa. Konzumiranje organskog pomaže i ublažiti našu emisiju ugljika, pod uvjetom da izbjegavate, zimi, višnje doći avionom iz Čilea ?!

Jesmo li sigurni da nema pesticida u organskoj hrani?

Osim slučajnog zagađenja, ovo je jedan od "? Više?" certificirani organski, koji zabranjuju fungicide, insekticide i antigerminative. Zbog nedostatka studija o "efektu koktela"? koju igraju stotine molekula koje se koriste u pesticidima, teško je procijeniti vezu između proizvoda i bolesti, priznaje opservatorij ostataka pesticida.

Ali, sumnja se da uzrokuju neurološke poremećaje, endokrini i rak, koji se oštro povećavaju među poljoprivrednicima3, Plan Ecophyto 2018 ima za cilj smanjenje pesticida za 50%
u sljedećih deset godina (Francuska razbija rekord za europsku uporabu). U razdoblju od 2010. do 2011. godine udruga budućih generacija uspoređivala je ostatke pesticida sa četiri jelovnika i neorganski okus, s njihovim ekološkim ekvivalentima4.

Rezultat: Zero ostatak u organskom voću i povrću, trideset i sedam u konvencionalnom. Prema mišljenju Opće uprave za tržišno natjecanje, pitanja potrošača i kontrole prijevara, 50% voća i žitarica i više od 40% povrća sadrži neke, od čega 7% % iznad maksimalnih ograničenja. Među najpopularnijim voćem: grožđe, kruške i jabuke (prosječno 27 tretmana).

Nutricionista Catherine Serfaty-Lacrosnière5 Savjetujemo ga jesti s kožom jer sadrži 50% njegovih antioksidansa (vitamin C, E, polifenoli ...). Dakle, jabuka, jedemo organski ?!

Jesu li i organski proizvodi zajamčeni bez GMO-a?

Oznaka AB znači da proizvod sadrži najmanje 95% organskih sastojaka. Od 2009. godine europsko zakonodavstvo podnosi prag slučajne prisutnosti GMO-a od 0,9%. Francuski potrošači su neprijateljski raspoloženi, neki distributeri igraju kartu Zero GMO-a, a kukuruz u neorganskoj kutiji primjerice.

Uzgoj GMO-a, čiji učinci na organizam (toksičnost, alergiju ...) slabo ocjenjuju, također predstavlja ekološku i etičku raspravu: patentiranje i marketing sjemena na jednokratnu uporabu od strane multinacionalnih tvrtki kao što je Monsanto, s vrlo kontroverznim metodama.

Može li se ekološka hrana hraniti na uravnoteženi način?

Nije nužno ?! "Konzumiranje suvišne soli, organskih prerađevina ili jela s organskim suncokretovim uljem savršeno će stvoriti rak?", Naglašava nutricionist Bertrand Guerinoau. No, jesti organski ostaje globalni potez koji u načelu promiče bolju ravnotežu u ploči: manje mesa, više voća i povrća (400 grama dnevno) bogato antioksidansima, više žitarica i mahunarki bogatih bjelančevinama i vlaknima, te nerafiniranim ili prerađenim proizvodima.

To je slučaj organskog djevičanskog maslinovog ulja, uvijek hladno prešanog, četiri puta bogatiji polifenolima od rafiniranog ulja, ističe nutricionistička Françoise De Keuleneer6, Bonus: organski, kada koristimo lokalne i kratke krugove (tržište, mreža Biocoop, amap ...), također često ima više okusa.

Kako se kretati po džungli naljepnica?

Nacionalna AB oznaka, koja nije obvezna, referenca je organske u Francuskoj. U ovom sektoru upravljaju pet nezavisnih tijela za certifikaciju, od kojih su najpoznatiji Ecocert ili Agrocert. Europska organska oznaka, koja je obvezna u Europi za organske proizvode od 2009. godine, više lezi, tolerira do 0,9% GMO-a.

Zamijenjen logom Eurofeuille od srpnja 2010. postao je obvezatan na unaprijed pripremljenim ekološkim proizvodima iz svih 27 zemalja EU. Osim toga, neki organski proizvođači pionira sada imaju svoje zahtjevnije kriterije za potvrđivanje, osobito o gustoći životinja po kvadratnom metru i na zemljištu i vlastitim logotipima. To je slučaj udruga Demeterr i Nature and Progress.

1. Barometar 2010, Bio / CSA agencija.
2. Nutricionista i autor Tajne Micronutritiona (Albin Michel).
3. "Rak i okoliš?", Inserm 2008.
4. Potražite cjelokupno izvješće
5. Autorica tajni protuupalne dijete (Albin Michel).
6. Autor Vitalité Gourmande (izdanja Françoise Blouard).
za čitanje: 30 sastojaka organskog kuhanja Alixa Lefief-Delcourta (Leducova izdanja).

Pogledajte videozapis: Andrija i Andjelka - Organska hrana, Svedjanke i hleb gole

Popularni Postovi

Kategorija Ravnoteža, Sljedeći Članak

Svjedočanstvo:
Ravnoteža

Svjedočanstvo: "Hipnoza je nadvladala moje glavobolje i trbuh"

Emma, ​​31 godina. "Prije godinu dana, bez ikakvog razloga, razvila sam nasilnu društvenu fobiju povezanu s lošom slikom mene, tjelesnog i moralnog: uvjerena da je užasna, terorizirana očima drugih, stigla bih u svoj dom, ne mogu izaći i raditi ... Desetak sjednica hipnoze dopustilo mi je da "protjeram" glavobolje, bolove u trbuhu, mučninu i probleme s aknama.
Opširnije
10 sportova za prakticiranje parova
Ravnoteža

10 sportova za prakticiranje parova

Jeste li u vezi i mislite li da često ne vidite svog partnera dovoljno? Uzmite si vremena za zajedničko igranje sportova, poboljšat će komunikaciju, raditi u timu i razviti aktivnost koju možete svaki tjedan učiniti, kao novu naviku za dvoje.
Opširnije
Izložba
Ravnoteža

Izložba "Anti-clichés" od Oliviera Toscanija

"Ovaj je projekt odmah zainteresiran za mene jer mi daje priliku da provedem intuiciju koju imam godinama: žena koja preuzima svoje iskustvo, daleko od jedinstvene ljepote mladih modela, vrlo je zanimljiva Oliviero Toscani entuzijasti, njegova jedinstvenost donosi dodatnu vrijednost modernoj ljepoti.
Opširnije
Planinski praznici: 3 pravila za sigurno skijanje
Ravnoteža

Planinski praznici: 3 pravila za sigurno skijanje

Goriš li ići na planine ove zime, ali ne znaš gdje krenuti? Ovo je trenutak ili nikada nećete organizirati tako da odete na web stranice kao što je SnowTrex koji predlaže boravak u besprijekornoj cijeni uključen paket kako bi mogli uzeti svu svoju malu obitelj! Provjerite naše savjete za sigurno skijanje ... i nemojte se vratiti u ured ručicama.
Opširnije