Ravnoteža

Gluten ne nužno vraća s lišavanjem

"Gluten-free" dijeta, koja je ove godine postala pravi fenomen hrane, ne bi trebala biti samo emulirana. Prije nego li oduzmete sebe, provjerite netrpeljivost.

Predmet je trnovit. S jedne strane, oni koji pate od celijakije (1 do 2% stanovništva) i moraju ukloniti bilo koji trag glutena iz
njihove prehrane. S druge strane, postoje oni koji mogu jesti ogromnu jelo od tjestenine bez prigušenja. Između njih, procjenjuje se da je 10 do 20% stanovništva
ima osjetljivost na gluten i više ili manje teške poremećaje povezane s gutanjem ovog proteina (bolovi u trbuhu, glavobolje, umor, stres ...). Sve više doktora priznaje postojanje ove patologije, čak i ako još nije službeno priznata. Da li ljudi osjetljivi na gluten također moraju posegnuti za totalnim iseljavanjem? Ne nužno. Mnogi stručnjaci prepoznaju da neki ljudi i dalje podnose vrlo male doze glutena. „Prije lišiti definitivno, zašto ne pokušati objektivno promatrati učinke na naše zdravlje i smanjiti naš doprinos?” Sugerira dr Waysfeld, podsjeća na način na koji je hrana proizvedena i deformacija odabrana žitarica uvelike utječe na našu sposobnost probavljanja ove molekule.
I s kruhom. Tradicionalna bagueta, bogata rafiniranim pšenicom i kalorijama, zamjenjuje složeniji kruh koji je napravljen od raznih sirovih ili glutena žitarica. Brašno od lupina, kestena, zobena ili plijesni ... Ove smjese su više probavljive i vrlo bogate vlaknima, vitaminima i mineralima.

1. U posebnim feedovima (eds Odile Jacob).

Za čitanje također:

Intolerancija glutenu, napokon tretman?

Pogledajte videozapis: 2013-07-29 Nadogradite se u vrlo plemenitu, samozatajnu bitku

Popularni Postovi

Kategorija Ravnoteža, Sljedeći Članak

Ispričaju nam svoju ljubav na prvi pogled
Ravnoteža

Ispričaju nam svoju ljubav na prvi pogled

"Temeljni mit naše priče" Sonia, 43, oženjen, desetogodišnji dvogled, trgovac vinom. "Bio sam rastavljen, sam, ali nisam čekao ... U ljutitoj liniji taksi, gledao sam cijelo vrijeme, a čovjek ispred mene pitao me kamo idem. bio je i u 6. arrondijsu u Lyonu.
Opširnije
Silicij: saveznik da (ponovno) mineralizira
Ravnoteža

Silicij: saveznik da (ponovno) mineralizira

Gdje ga pronaći? Silicij je prirodno prisutan u biljkama, kao što su koprive, konjski i bambus, koji se koristi remineralizirajući "joker" eksudat (smola), kako bi se poboljšala fleksibilnost zglobova i hrskavice u nekim uljima za masažu. U prehrani se nalazi uglavnom u mineralnim vodama (Rozana, Badoit, Arvie ...), biljke, pivo i cjelovite žitarice, vrlo malo u hrani životinjskog podrijetla.
Opširnije
Dare stranih jezika!
Ravnoteža

Dare stranih jezika!

Zašto smo tako ništavni na stranim jezicima kad su naši susjedi često višejezični? Već desetljećima, Francuska i složenih pitanja ... Bez napretka: prema posljednjim istraživanjima, čak i danas, više od 50% od nas kaže ne može razgovarati na nekom drugom jeziku nego francuski.
Opširnije
San o životinji: kakva su značenja?
Ravnoteža

San o životinji: kakva su značenja?

Snovi s životinjama su vrlo česti, čak i kod ljudi koji ih nemaju. Svaki od naših snova vrti oko slika nacrtana u obje svoje jedinstvenih priča sanjar, ali u svom kulturnom okruženju. Životni san može simbolizirati vaše najsnažnije želje, potrebe ili brige.
Opširnije