Ravnoteža

Gluten ne nužno vraća s lišavanjem

"Gluten-free" dijeta, koja je ove godine postala pravi fenomen hrane, ne bi trebala biti samo emulirana. Prije nego li oduzmete sebe, provjerite netrpeljivost.

Predmet je trnovit. S jedne strane, oni koji pate od celijakije (1 do 2% stanovništva) i moraju ukloniti bilo koji trag glutena iz
njihove prehrane. S druge strane, postoje oni koji mogu jesti ogromnu jelo od tjestenine bez prigušenja. Između njih, procjenjuje se da je 10 do 20% stanovništva
ima osjetljivost na gluten i više ili manje teške poremećaje povezane s gutanjem ovog proteina (bolovi u trbuhu, glavobolje, umor, stres ...). Sve više doktora priznaje postojanje ove patologije, čak i ako još nije službeno priznata. Da li ljudi osjetljivi na gluten također moraju posegnuti za totalnim iseljavanjem? Ne nužno. Mnogi stručnjaci prepoznaju da neki ljudi i dalje podnose vrlo male doze glutena. „Prije lišiti definitivno, zašto ne pokušati objektivno promatrati učinke na naše zdravlje i smanjiti naš doprinos?” Sugerira dr Waysfeld, podsjeća na način na koji je hrana proizvedena i deformacija odabrana žitarica uvelike utječe na našu sposobnost probavljanja ove molekule.
I s kruhom. Tradicionalna bagueta, bogata rafiniranim pšenicom i kalorijama, zamjenjuje složeniji kruh koji je napravljen od raznih sirovih ili glutena žitarica. Brašno od lupina, kestena, zobena ili plijesni ... Ove smjese su više probavljive i vrlo bogate vlaknima, vitaminima i mineralima.

1. U posebnim feedovima (eds Odile Jacob).

Za čitanje također:

Intolerancija glutenu, napokon tretman?

Pogledajte videozapis: 2013-07-29 Nadogradite se u vrlo plemenitu, samozatajnu bitku

Popularni Postovi

Kategorija Ravnoteža, Sljedeći Članak

Prva imenovanja: 4 stavova za izbjegavanje
Ravnoteža

Prva imenovanja: 4 stavova za izbjegavanje

Napomena za pojedinačno, Sophie De Villenoisy nudi smiješno malo vodiča, utješno i osobito korisno. Na izborniku: savjeti za pronalaženje čovjeka svog života i zadržavanje. Ambiciozni projekt, mi to odobravamo! savjete i jednostavnih trikova To unearths tamo provesti, ali i val pozitivizam i dobro raspoloženje koje će potaknuti vaš moral sigurno (a time i svoju moć zavođenja!
Opširnije
Kako kuhati s mlijekom od povrća?
Ravnoteža

Kako kuhati s mlijekom od povrća?

Sok od soje: to je najpoznatiji. Vrlo bogata bjelančevinama (4% kao kod kravljeg mlijeka), još je zanimljivije s nutritivnog gledišta kada je obogaćen kalcijem. Njegov neutralni okus omogućuje upotrebu u mnogim receptima. Clafoutis sa žutim breskvama i sojinim mlijekom, s okusom naranče s Valérie Cupillard Sok od riže: sadrži vitamine B12 i B3, ali bez glutena.
Opširnije
Ženski bi mozak zreli prije muškaraca
Ravnoteža

Ženski bi mozak zreli prije muškaraca

Znanstvenici CNRS-a Bordeauxa i Veleučilišta u Valenciji u Španjolskoj, shvatili su da mozak žena zreli prije muškaraca. Da bi došli do ovog zaključka, istraživači su od 2015. godine analizirali 3.000 MRI osoba oba spola i svih dobnih skupina za proučavanje moždanih struktura poput hipokampusa i sive tvari.
Opširnije
Google daje počast Anna Freudu
Ravnoteža

Google daje počast Anna Freudu

Kuglice, kocke i piramide svijetlih boja ... Sve vrste buđenja igara koje izgledaju kao da nastanjuju duh djetinjaste siluete. To je ovaj "doodle" s vrlo geometrijskim oblicima koje Googleova tražilica danas daje svoju počast na početnoj stranici Anna Freud. Rođena 1895. u Austriji, kći Sigmund i Martha Freud imala je briljantnu karijeru kao psihoanalitičar.
Opširnije