Bijeg

Gurmanska ideja: sicilijanska granita recept

Slijedeći sicilijanske avanture, u hotelu Verdura "Spa & Golf", uz talijanski kuhar Fulvio Pierangelini. Od doručka uspio nas je tretirati ukusnom granitom.

Granita na doručak u Verduri.

Fulvio Pierangelini.

Luka.

Druga granita.

Aurelio.

Fulvio Pierangelini, veliki talijanski kuhar u Spa & Golf Verdura Resortu, imao je razumnu ideju o ugradnji granita u doručak, temeljenu na izvornom Aurelio receptu. Prisutan u svim dobrim vodičima, ovaj sedamdesetogodišnjak koji lažnim zrakama Michela Serraulta prikuplja u svojoj knjizi gostiju najljepše komplimente na svijetu. On ih zaslužuje. Za 47 godina se naselio neposredno iza luke, kako bi podržao limune obiteljske proizvodnje predaka. Gore u 7 sati, on ide dolje „u gradu” donijeti plodove njegove kulture, a ne manje od 50 kilograma limuna dnevno, kako bi ovaj smrznuti užitak, koji je služio u jutarnjim satima kao doručak. Tako je Fulvio Pierangelini, impulzivan, ljubitelj stvarnih stvari, odmah to nametnuo za doručak u Verduri. Vrlo skroman, i uvijek s velikim srcem, slijedio je u pismo recept Aurelio. Malo smrznuto limun, smješteno u jutarnjoj jutro kad se probudiš ... Kladim se da čak i Pierre Hermé ima san!

Naša granita recept:
sastojci (za 6 osoba)
50 ml sok od limuna (oko 12 limuna neobrađenih)
600g šećera
1L vode
2 limuna (zest)
priprema
Stavite vodu i šećer u lonac za kuhanje i iskuhajte da biste dobili sirup. Umiješajte, uklonite iz topline i pustite sirup da se ohladi. U međuvremenu, iscijedite limune, sakupite sok i filtar kako biste uklonili sjeme. Kada je sirup hladno, dodajte sok od limuna i promiješajte kako bi ih se udružilo. Dodajte uklesan kora od 2 limuna. Umiješajte sve i stavite u zamrzivač. Kada granita počinje udružiti mix s rukom miješalica *, a zatim vratite u zamrzivač najmanje 8 sati prije posluživanja.

Catherine Bézard

Pogledajte videozapis: Gurmanski ćufte u sozi od paradajze vina - Ideja za ručak

Popularni Postovi

Kategorija Bijeg, Sljedeći Članak

10 stvari koje dokazuju da ste pravi Marseille
Bijeg

10 stvari koje dokazuju da ste pravi Marseille

Marseille, njegova stara luka i njezin bouillabaisse, to su slike koje imamo u Phocaeovom gradu. Grad koji graniči s Mediteranom pun je tradicija i vlastitih malih stvari. Marseillai su ponosni na svoj grad i tvrde. Ali kako se prepoznaje Marseillais (e)?
Opširnije
48 sati u Ženevi: naše dobre adrese
Bijeg

48 sati u Ženevi: naše dobre adrese

Razdoblje poslije festivala je strašno! Želja za odmorom ne ostavlja vas ... Nažalost, morate se svoja strpljenja podnijeti dok ne napokon stignu, a to nije upravo sada. Da biste promijenili mišljenje, razmislite o odlasku na vikend na krpe, samo da se opustite i zadržite ribolov na poslu.
Opširnije
Kitovi, morski lavovi i sanne plaže u Baji Kaliforniji
Bijeg

Kitovi, morski lavovi i sanne plaže u Baji Kaliforniji

A ako smo ovog ljeta ponudili pravu zagradnu zagrluk, daleko od prepunih mjesta i bučnih? Idealno je mjesto za opuštanje gdje gotovo zaboravite nesavršenost svijeta. Ne obećavamo Olimpu, već Baja California. Ali pazi, nema veze sa Sjedinjenim Državama i Coachella, područje je dobro u meksičkim zemljama.
Opširnije
Hvala Alfredu, novom inspirativnom mjestu u Parizu
Bijeg

Hvala Alfredu, novom inspirativnom mjestu u Parizu

Inspiracijsko i tajno mjesto ima sve kako bi zadovoljilo najzanimljivije, uvijek tražeći neobične i rijetke stvari. Digitalni mediji Hvala Alfred, koji pripada grupi My Little Paris, ima više od jednog trikova u svojoj digitalnoj torbi da stvori iznenađenje. Izrađena 2011. godine, ova zajednica posvećena novim konceptima ne manje od 400.000 navijača željno čeka svoj bilten pun vizualnih i konceptualnih otkrića.
Opširnije