Rekord

Vila i dalje prenosi okus lokalnih proizvoda

Službom izvorne kuhinje kombinirajući tehnike francuske gastronomije i korištenje lokalnih proizvoda, La Villa je postala institucija blizu Cayennea.

Povijest Ville je prije svega priča o paru, Esteri i Emmanuel, koji su se tamo smjestili 1998. godine kako bi pronašli svoj restoran. Nakon što je radio u Francuskoj, a zatim u Londonu i Martinique, par je pravi zaljubljen u Gvajanu, jer je bogatstva njegove prirode ostala divlja. Zato je logično da započnu raditi u Kourou prije kupnje posla koji će postati njihov restoran.

100% domaće kuhinje

Esterov osmijeh pozdravlja kupce u blagovaonici dok Emmanuel aktivira iza peći. Obučavajući se u pekarnici i tijesto, potonji se samouki u kuhinji. To ga ne sprječava da podigne La Villa na gastronomsku razinu, što restoran čini jednim od najboljih u Gvajani. Recept je jednostavan: koristite samo lokalne proizvode usko surađujući s proizvođačima u regiji kako biste služili domaćoj i osobnoj kuhinji u toplom i prirodnom okruženju. Nije iznenađujuće, priznanje klijenata ne dugo traje.

Villa postaje referenca u lokalnoj gurmanskoj kuhinji. Emmanuel skupljati naljepnice (Master ugostitelj, kuhar euro-Toques) i njegove kreacije označiti papila (zapečene pisanica s foie gras mousse, meso lučke JUS, pečena patka u banana žute ili šafran-kokos pjene). Dakle, kada iznenada umre 2016., restorani i redovnici su u šoku. Ipak, restoran ostaje. Esther i njezin tim odlučuju zadržati formulu koja je uspjela, nastavljajući ponuditi velikodušnu kuhinju, podijeliti okus za nevjerojatne lokalne proizvode. Svakodnevno, kuhinja La Villa plaća počast kreatoru, kuharu Emmanuelu, čija duša ostaje kroz svako jelo.

Vila

Uhićenje Cyprien Gildon

Putovi jasnih duša

97354 Rémire-Montjoly

05 94 38 33 69

[zaštićen e-poštom]

Pogledajte videozapis: Treća industrijska revolucija: Radikalna nova zajednička ekonomija

Popularni Postovi

Kategorija Rekord, Sljedeći Članak

Otelina Beauty Institute, jedinstveni koncept
Rekord

Otelina Beauty Institute, jedinstveni koncept

U svojoj koži Otelina nalazi se 300 m2 prostora za opuštanje u Nyonu i 120 m2 u Ženevi i profesionalni tim od desetak ljudi. Predlažu se prednosti vrlo visoke kvalitete, oni se odnose na cijelu kožu (kožu, nokte, trepavice, obrve ...) i uključuju sve njege tijela i lica.
Opširnije
Julien Cliquet Traiteur: kulinarska umjetnost na vašem tanjuru
Rekord

Julien Cliquet Traiteur: kulinarska umjetnost na vašem tanjuru

Elegantnost i znanje iznad svega Godine 2016. Julien Cliquet odlučio se zauzeti velikim redom i vratiti se svojoj prvoj ljubavi. On stvara vlastitu tvrtku i postaje ugostitelj. Za njega koji je radio više od deset godina na ovom polju, "to nije posao, nego strast"! Njegova žena, Nina Muller, bivši student prava, odlučuje ga slijediti u ovoj novoj avanturi.
Opširnije
Vaš san po narudžbi Nathalie Elbaz
Rekord

Vaš san po narudžbi Nathalie Elbaz

Da bi stvorila svoje vjenčane haljine, bio je san o djevojčici da postane stvarnost za Nathalie Elbaz. Dizajner Marseillea slijedio je lijep tečaj: stilist, napravila je raspon s velikim kršćanskim Lacroixom, prije sudjelovanja u renomiranim imenima: Festival d'Aix, Marseille Opera ... Klik je proizvedeno nekoliko godina kasnije, D-Day, kada Nathalie oblikuje svoju vjenčanicu.
Opširnije