Rekord

Vila i dalje prenosi okus lokalnih proizvoda

Službom izvorne kuhinje kombinirajući tehnike francuske gastronomije i korištenje lokalnih proizvoda, La Villa je postala institucija blizu Cayennea.

Povijest Ville je prije svega priča o paru, Esteri i Emmanuel, koji su se tamo smjestili 1998. godine kako bi pronašli svoj restoran. Nakon što je radio u Francuskoj, a zatim u Londonu i Martinique, par je pravi zaljubljen u Gvajanu, jer je bogatstva njegove prirode ostala divlja. Zato je logično da započnu raditi u Kourou prije kupnje posla koji će postati njihov restoran.

100% domaće kuhinje

Esterov osmijeh pozdravlja kupce u blagovaonici dok Emmanuel aktivira iza peći. Obučavajući se u pekarnici i tijesto, potonji se samouki u kuhinji. To ga ne sprječava da podigne La Villa na gastronomsku razinu, što restoran čini jednim od najboljih u Gvajani. Recept je jednostavan: koristite samo lokalne proizvode usko surađujući s proizvođačima u regiji kako biste služili domaćoj i osobnoj kuhinji u toplom i prirodnom okruženju. Nije iznenađujuće, priznanje klijenata ne dugo traje.

Villa postaje referenca u lokalnoj gurmanskoj kuhinji. Emmanuel skupljati naljepnice (Master ugostitelj, kuhar euro-Toques) i njegove kreacije označiti papila (zapečene pisanica s foie gras mousse, meso lučke JUS, pečena patka u banana žute ili šafran-kokos pjene). Dakle, kada iznenada umre 2016., restorani i redovnici su u šoku. Ipak, restoran ostaje. Esther i njezin tim odlučuju zadržati formulu koja je uspjela, nastavljajući ponuditi velikodušnu kuhinju, podijeliti okus za nevjerojatne lokalne proizvode. Svakodnevno, kuhinja La Villa plaća počast kreatoru, kuharu Emmanuelu, čija duša ostaje kroz svako jelo.

Vila

Uhićenje Cyprien Gildon

Putovi jasnih duša

97354 Rémire-Montjoly

05 94 38 33 69

[zaštićen e-poštom]

Pogledajte videozapis: Treća industrijska revolucija: Radikalna nova zajednička ekonomija

Popularni Postovi

Kategorija Rekord, Sljedeći Članak

MIM čini zvuk vibrira
Rekord

MIM čini zvuk vibrira

MIM osnovana je 1877. godine na temelju dviju zbirki: jedan od poznatih muzikolog François-Joseph Fétis, prvi direktor Kraljevskom konzervatoriju u Bruxellesu, i to indijske princ Rajah Sourindro Mohun Tagore ponudio kralja Leopolda II u 1876. prva izgrađena na konzervatoriju, muzej je obogaćen stjecanje osnivač i prvi direktor, Victor-Charles Mahillon - izumitelj je sustav klasifikacije instrumenata - za sada postigla zbirku od oko 8500 komada ,
Opširnije
Atelier Bison, koža na koži
Rekord

Atelier Bison, koža na koži

Već dvije godine, Catherine Dupon zadužena je za Atelier Bison, stvorenu 1983. godine. Ovaj belgijski, pariški usvojen i odvjetnik obučavanjem, napustio je zakon kako bi se upisao u modu baš kad je sletjela u Pariz. , nešto više od 20 godina. Nakon nekoliko godina proveo s Karlom Lagerfeldom, Ralph Lauren i Barbara Bui, krenula je na avanturu Bison, sretna "obraniti know-how francuske tradicije".
Opširnije