Bijeg

Parma: tradicija i okus

Pod motom ÔÇ×Neka neprijatelji drhtati jer je Djevica ┼ítiti ParmuÔÇŁ, lijepu grad na poluotoku tinjaju─çe u svojim podrumima, katedrale, ve─ç desetlje─çima, njegova vje─Źnog blaga, pr┼íuta.

Verdijeva glazba, Parma pr┼íut i Parmigiano Reggiano su njegova tri dragulja. Dodano je voljnost da cijenim u┼żitke. Smje┼íten sjeverno od poluotoka, sjedi izme─Ĺu Bologne, Modene i Milanu, Parmi je prepolovljen po istoimenoj rijeci, pritoka rijeke Po niz lanac Apenina. Zamisliti krajolik oko sebe, morate zaroniti u talijanskoj kinematografiji i pregled Novecento (1900) Bernardo Bertolucci, a Amarcord Fellini Vitelloni ili Kronika ljubavne Antonioni ... doline i badema zeleni bre┼żuljci isprekidanih ─Źempresa i zgrade u blijedo ru┼żi─Źastoj opeke, tragovi kojih se nalaze na spomenicima i stanovima u gradu.

Hodamo ili biciklom tamo, nosimo se na vidikovcu lijepih i dobrih stvari. Na preko Cavour, modernih butika, elegantnih kafi─ça i sjajne Pasticceria Provinciali sa┼żeti zdravlja grada, borac za poljoprivredne aktivnosti Emilia-Romagna. Ako u Parmi, najromanti─Źniji zadr┼żati svoj Charterhouse i burne ljubavne afere Fabrice Stendhal epikurejska ne mo┼że odoljeti zovu pupoljaka ... Tko je mogao suzdr┼żati od grijeha pro┼żdrljivosti u podru─Źju posve─çenom obo┼żavanje kraljevski duo: Prosciutto di Parma i Parmigiano Reggiano? Obje se sla┼żu dobro. A to nije obrok gdje se poslu┼żuju zajedno. Velikodu┼íno, vrlo velikodu┼íno. Ritualna predjela za proslavu emblematskih proizvoda, pozdravljena s registriranom oznakom izvornosti i od kojih je svaki vo─Ĺen konzorcijom uzgajiva─Źa i obrtnika.

Prije ve─ç stola, udruga dvije lokalne zvijezde dr┼że u ┼ítali: svinje uzeti svoje lijepe obline bedara, uklju─Źuju─çi hranjenje oporavila sirutka u podrumima ┼íto parmezan kad s' odviti prije nego ┼íto je oblikovan s mi┼íi─çnom snagom.

Drugi lokalni ponos ovog puta je bolje protuma─Źio sluh. Po┼ítovanje glazbi i operi s ljubljenim djetetom zemlje Giuseppe Verdi, ro─Ĺen 10. listopada 1813. na bre┼żuljcima Busseto u pokrajini Parma. Svakog listopada festivala mu je posve─çena u Teatro Regio di Parma. Pod svojim arkadama, Parma su dan i no─ç rep kako bi dobili svoje mjesto, a bogati platiti 5000 ÔéČ za sudjelovanje privatnog okvir, pod freskama Giovanni Battista Borghesi i divovskih luster kamenoloma u Parizu , na izlo┼żbama najve─çe lirske scene u Italiji. Godina od dvjestogodi┼ínjica ro─Ĺenja autora Nabucca i Aide je otvorio maskirani loptu u sije─Źnju, ali nedostatak dr┼żavnih potpora, festivalski program je moliti. Grad Parma tra┼żi sponzore. Stra┼íni potres u svibnju 2012. godine ostavio je neke ljude koji krvare i prave sanduke. Iza ljudske tragedije, ekonomska katastrofa za proizvo─Ĺa─Źe Parmigiano Reggiano: 19 dospijevaju podrumi su hit, 37 600 farmi i tvornica sira o┼íte─çeno, 600.000 kota─Źi kona─Źno pala, 20% proizvodnje ukupno i gubitak od 100 milijuna eura ... Solidarnost stanovnika i snage
konzorcij je dopustio svima da podignu glavu. Evo, odvojimo vrijeme. Vodi─Ź Annamaria Paletti nastavlja to ponavljati. Gina Lollobrigida lookalike, Verdi stru─Źnjak i predsjednik udruge Vrh Vodi─Ź, ona trots na nju ┼ítikle i citati Jacques Le Goff, prijatelja, kad god se radi o srednjem vijeku. Slijedi je i slu┼íaju─çi je ─Źista sre─ça.

U bogatstvu Piazza del Duomo poplo─Źan velikim ┼íljunkom, zaboravljamo promet i skitere skutera. Njegova ti┼íina je dragocjena. ┼áutnja sje─çanja i divljenja u katedrali na veli─Źanstvenoj kupoli koju je naslikao Correggio. Ali i unutar ru┼żi─Źaste mramorne krstionice Verone. Godine 1196. godine Benedetto Antelami osmislio je romaniku i ranu goti─Źku jedinicu na jedinstven na─Źin na svijetu. U srcu kazali┼íta Farnese, ova upori┼íta Parka Dukesa usidrena u Nacionalnoj galeriji, vra─çamo se s vremenom zami┼íljaju─çi
divovske pomorske bitke koje su se tamo igrale, poznate naumachies koje su, zahvaljuju─çi slo┼żenom stroju, zavr┼íile poplavljanjem ┼ípilje sa 14 koraka i 1.200 svije─ça. Pola uni┼íten u 1944 od strane savezni─Źkog bombardiranja i obnovljena u ┼żurbi, kao Parmi izme─Ĺu 1956. i 1966. godine, sada posjetite na prstima, srce joj tu─Źe lice an─Ĺela vise s u┼żetom i
kipovi oblo┼żeni gaze sedamnaestog stolje─ça.

Guardian Angel svojih turista, jednostavan osmijeh Annamaria uspio otvoriti vrata knji┼żnice u susjedstvu u kazali┼íte gdje su sjajne drvene police, sjedala milijun funti. Ako je no─ç jo┼í nije pao, mo┼żemo pro┼íetati svojim vrtovima, replike onih Versailles.

U dvorani Teatro Regio, izgra─Ĺen na planovima arhitekta Nicola Bettoli, na┼í vodi─Ź isti─Źe u umjetnosti pripovijedanja, prepri─Źavanja ┼ía┼íave i postignu─ça Marie Louise Austrije, Napoleonove druge ┼żene i majke kralj Rima, koji je trideset godina vladao gradom. Piazza Garibaldi na Piazza del Duomo, turisti─Źki ─Źini rijetko. Nema sumnje da je dobra hrana je jedna od mnogih trattorias Parme u diskretnim prozora, jednostavan, ali nezaboravnog kuhinje.

Da bi bolje razumjeli ┼żalbu, preporu─Źa naru─Źiti kod Cocchi, obiteljski stol za ─Źetiri generacije. Lijevo odmaknuti malo od centra. pozla─çen stolarija, slike i akvareli na zidovima, prijateljski, talijanski hvala tri sobe posve─çena ku┼íanje regionalnih jela. Te┼íko instaliran, Diners otkriti, na stolu, nepobjedivog pr┼íuta, izrezati na kri┼íke kao tanke kao sat, a njegov pomo─çnik Parmigiano Reggiano, u pratnji Torta fritta, ovaj kruh lagano slani svje┼ż i slu┼żio jo┼í parenje. Sve okusio bijelo vino s bo┼żanstveno mirisnom pjenu┼íava, malvazija Jaka Rigoni koji pijucka na okus svoje svjetlo mjehuri─ça, rezultat drugog vrenja u boci napravio. U kuhinji, Corrado Cocchi i njegov sin Daniele produ┼żi u kuhinju bake, Paride Cocchi, preko Gramsci instaliran u 1925. Od osnivanja konzorcija Parmigiano Reggiano 1934., ─Źlanovi zadruge nepovrediv na─çi ovdje.

Danas su na blagdan tortelli di zucca o, mali oblikovanog tijesta punjene bundeve papu─Źa, identificiran maslaca i rastaljenom badema. Ova kombinacija slatkih i slanih je u┼żivao u juha neobi─Źne arome. Vrhunac koncerta odvija na desert, kada je kamion donosi loptu sladoleda od vanilije, turbina minute u kuhara ...

U vrijeme kave i rakije, Corrado Cocchi omogu─çuje neke stranke u posjet svome podrumu desetke Parma ┼íunke, ozna─Źen s vru─çim ┼żeljezom, u polirati, metalni pe─Źat s vojvode krunom s pet bodova, ostaviti bez rije─Źi, ali ne i bez apetita. U Parmi je zadovoljstvo. ┼Żelimo se vratiti u Verdi, naravno, ali i po svojim tradicionalnim tablicama koje su ugostitelji tra┼że slavu poku┼íavaju otklju─Źati tajne ...

Pogledajte ostatak na┼íe datoteke: ÔÇ×Gurmanska bijeg u ParmiÔÇŁ

Parma: prakti─Źni Verzija

Catherine Bézard

Pogledajte videozapis: EVROPSKA KAKOVOST. KRAŠKI PRÉUT. Ponosni, da je naš.

Popularni Postovi

Kategorija Bijeg, Sljede─çi ─îlanak

Mali parizijski ┼íik priru─Źnik
Bijeg

Mali parizijski ┼íik priru─Źnik

Pozdrav Paris! Ne┼íto zastarjelo, pomalo snobno i potpuno posve─çeno francuskom Touchu, ovaj prvi orijentacijski priru─Źnik ulazi u torbe s baguetteom kao u d┼żepovima tralizama. Vi┼íe od 75 adresa u Parizu koje Marin Montagut, dandy modernih vremena, vi┼íe ne dr┼żi tajnu. Od tajnog barova do butika Royal Palace, sve okus lijepih i dobrih stvari.
Opširnije
Rendez-vous na 10 najljep┼íih francuskih pla┼ża
Bijeg

Rendez-vous na 10 najljep┼íih francuskih pla┼ża

Rendez-vous na jednoj od deset najljep┼íih pla┼ża u Francuskoj: surfajte na baskoj obali, pro┼íetajte uz pla┼żu Le Touquet, zaronite pod tirkiznim vodama Korzice ili naturizam u Languedoc Roussillon ... Deset najljep┼íih francuskih pla┼ża dostupne su vam za uspje┼ían odmor sa ili bez sunca.
Opširnije
20 razloga za ljubav prema Italiji
Bijeg

20 razloga za ljubav prema Italiji

Adoring Italija je vjerojatno najzabavnija stvar na svijetu. Od britanskih i francuskih romanopisaca (E.M.Foster ili Stendhal i Andr├ę Gide) do zvijezda holivudskog filma, pri─Źe o naseljima na poluotoku proganjaju romane i filmove. Dva Hepburna (Katherine i Audrey) pohvalili su Veneciju i Rim (odmor u Davidu Leanu u Veneciji i rimski odmor Williama Wylera) ... 20 razloga za ljubav Italije od Isole Elbe do Otranta, od Parme do Rima, od Napulja do Venecije, od Palermu do Bologne ... kamo god krenul
Opširnije
Royal Mansour Marrakech: iznimno kulinarsko putovanje!
Bijeg

Royal Mansour Marrakech: iznimno kulinarsko putovanje!

Smje┼íten u Marake┼íu, hotel Royal Mansour je mirno mjesto gdje se luksuz i velikodu┼ínost isprepli─çu. Od svog osnutka 2009. godine savr┼íeno odra┼żava blistav, ┼íarmantan Maroko, bogat kulturama i tradicijama. U toj logici, restoran, Veliki stol pla─ça po─Źast gastronomiji i marokanskoj kulturi.
Opširnije