U kuhanju je jaje glavni sastojak. Koji su najbolji savjeti za to? Otkrijte naše savjete.
Sve dok je netaknut, tako je i jaje, jako dugo. Ali, osim što ih podižete u kokoši (što je rijetko slučaj), nikada ne smijete spremati jaja na hladnoću - prethodno ostavljena na sobnoj temperaturi. Termalni šok i vlažna okolina smanjuju otpor.
Nemojte ih ni operirati. To uništava membranu i čini ljusku propusna svim bakterijama.
Što da radite onda? Držite ih na otvorenom, omotane u novine i konzumirajte ih u roku od osam tjedana. Ili ih premazite vodootpornim materijalom (lak, boja, vosak za hranu ...).
Oni također mogu biti uronjeni 10 sekundi u kipućoj vodi: vanjski dio bijelog će kuhati, zatvoriti ostatak hermetički. Jaje će biti gotovo nepromjenjivo.
Provjerite naš recept za uskršnji jaje čokoladni mousse.
Maité Turonnet
