Drugo

20 svečanih recepata ideja na temelju foie gras

Božićna zabava bez foie gras, ne postoji ili gotovo! Ova poslastica zauzima mjesto izbora na mnogim stolovima tijekom New Year's Eve. Otkrijte bez čekanja na našu posebnu datoteku foie gras. Dakle, možete ga kuhati na mnogo načina: terina, pržena, s chutney u creme brulee ... A ako 2016. bila je godina foie gras?

20 svečanih recepata ideja na temelju foie gras.

Za Božić, pripremite terrine od foie gras s brioche kruhom. Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Vrijeme odmora: 48 sati
Recept za: 6 osoba
sastojci
2 sirove grlića od oko 500 g
50 g masnoće od gume
15 g šećera
5 c. žlice Armagnac
½ c. žličica soli
½ c. crni papar iz mlina
1. Odvojite rebra od foie gras. Pažljivo ih spremite. Pomiješajte sol, papar i šećer. Osušite jetre i marinirate u hladnjaku. Rastopiti mast od gume u Armagnacu.
2. Zagrijte pećnicu na 120 ° C (str. 4). Stavite režnjeve foie gras u teren, dobro pakirajte.
3. Posipajte gustu mast s Armagnacom, pokrijte i stavite teren u posudu za pečenje. Ulijte mlakom vodom na pola puta i pecite 25 minuta.
4. Izvadite teren iz pećnice i bain-Marie. Pustite da se ohladi, a zatim stavite mliječnu grasu malu ploču veličine terena. Stavite težinu na nju i stavite 2 dana u hladnjak prije konzumiranja.
5. Poslužite s grožđicama.
Foto kredit: slatka slana

Kao starter poslužite bundevu i kestenovu juhu s foie grasom. Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Recept za: 6 osoba
sastojci
6 komada sirove grlića (80 g svake)
1 kg bundeve
300 g prirodnih gljiva
3 grančice žilavice
1 tbsp. kava drobljenih ružičastih plodova
1 stisnutog muškatnog oraščića
sol i papar
1. Izrežite bundu na kriške. Uklonite kore, sjeme i filamente. Izrežite meso u kocke. Ocijedite kestena.
2. Stavite komade bundeve i kestena u tavi i prekrivajte vodom. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Sol i papar.
3. Operite i osušite krvarenje. Očisti i dlijeto.
4. Pomiješajte juhu fino. Stavite ga natrag u lonac i zagrijte ga na laganoj vatri.
5. U međuvremenu zagrijte posudu za prženje. Uhvatite komadiće foie gras, 1 minute na svakoj strani. Osušite ih i odrežite ih.
6. Podijelite juhu u šest zdjela i dodajte narezane kriške foie gras. Pospite sa slomljenim ružičastim bobicama i grimizom. Poslužite odmah.
Foto kredit: slatka slana

Seared i gurmanski foie gras. Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Recept za: 6 osoba
sastojci
1 guska od gljiva od 800 g
12 smokava
120 g smrznutog ribizera
* Brašno *
* fleur de sel * i * paprika * u mlinu
1. Izrežite smokve u klinove. Odmašite ribizle. Izrežite foie gras u srednje kriške. Sol, papar i blago brašno.
2. Zagrijte veliku tavu preko bijelog. Uzmite kriške jetre 45 sekundi na svakoj strani preko vrlo visoke topline. Ocijedite na papirnatim ručnicima.
3. Prosijite kriške foie gras na tanjure. Sol i dati krug paprike mlin. Dodajte plodove i poslužite odmah.
Foto kredit: slatka slana

Brioche je izgubio s vrhnjem i foie grasom. Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Recept za: 4 osobe
sastojci
300 g patkastih grlića
250 g mladih ceps (svježe ili smrznuto)
1 grana timijana
70g Elle & Vire lagano meki maslac 41% polovice soli
40 cl od 4% Elle & Vire Fluid Cream
20 cl svjetla Fleurette krema 15% Elle & Vire
1 cijelo jaje + 1 žuta
1 kolača od 600 g
sol i papar
1. Izrežite brioche na 6 kriški (debljine 3 cm).
2. Držite čitave gljive za prezentaciju i ostatak odrežite u male komadiće. U 40 g masnog maslaca s timijanjem, solju i paprom. Rezervirajte 2 žlice zlatnih porcini gljiva i cijele gljive.
3. Dodajte kreme, pomiješajte s drugim zrncima i kuhajte 3 minute. Pomiješajte i promiješajte cijelo jaje i žumance dok šišate.
4. Upijajte komade briochea na svaku stranu u ovoj smjesi, smeđi ih 3 minute po strani u tavi s preostalim mekom maslacem. Rasporedite krišku brioche po tanjur, rasprostranjenim zlatnim zrncima.
5. Izrežite foie gras u četiri, stavite dio na svaki dio. Ukrasite s nekim cjelovitim gljivama. Izlijte malo umaka od gljiva oko prezentacije i odmah poslužite.
Foto kredit: slatka slana

Carpaccio foie gras s sirovim pršutom i zelenim jabukama. Vrijeme pripreme: 15 minuta
Recept za: 6 osoba
sastojci
300 g cijele grliće patke
6 kriški sirove šunke
4 baka-smith jabuka
3 svježe smokve
1 sok od limuna
6 grančica žila
30 g smrvljenog lješnjaka
sivo papar iz mlina
1. Izrežite foie gras na tanke kriške, namočite nož velikog noža u vrućoj vodi kako biste dobili čisti rez. Izrežite pršutne kriške na pola.
2. Operite jabuke, uklonite srca i sjeme. Izrežite na tanke trake i posipajte s limunovim sokom. Isprati i osušiti krvariju. Operite smokve i nježno ih osušite, a zatim ih odrežite na pola.
3. Rasporedite pršut, kriške foie gras i kriške od jabuka na 6 malih ploča. Pospite sa smrvljenim lješnjacima i dajte krug paprike. Ukrasite s pola smokve i grančicom žila. Poslužite ohlađeno.
Foto kredit: slatka slana

Uživajte u baršunastom mrkvu i foie grasu u umaku od medenjaka. Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Recept za: 4 osobe
sastojci
200 g gusjenica od patke
600 g mrkve
20 cl tekućeg vrhnja
50 cl pileće juhe
3 kriške medenjaka
* sol * i * papar *
1. Peel, operite i odrežite mrkvu. Kuhajte ih 25 minuta u pileći juhu.
2. U međuvremenu, roštilj, izrezati na male komadiće i fino pomiješati kriške medenjaka. Uzmi 4 kugle foie gras pomoću pariških žlica. Roll ih u ovoj mrvica i staviti ih na 4 koktel pijucima.
3. Pomiješajte juhu dok ne postane glatka, dodajte kremu, sol jako lagano i papar. Podijelite u 4 verrine i predstavite s 1 šlagom foie gras.
Foto kredit: slatka slana

Terrina od foie gras. Vrijeme pripreme: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Vrijeme hlađenja: 25 sati
Vrijeme odmora: 1 sat i 30 minuta
Recept za: 6 osoba
sastojci
700 g foie gras režnjeva
2 tbsp. rakije
5 g četiri začina
15 g soli
5 g bijelog papra
Pripremiti 4 dana unaprijed
1. Namočite foie gras u slanoj zdjeli slane vode sa 5 g soli 2 sata, kako bi se lako stvorili.
Ispusite rebra i temeljito ih pržiti papirnatim ručnikom. Očisti vene. Pomiješajte preostalu sol, bijeli papar i četverotni začin u ramekin.
2. Stavite foie gras u zdjelu salate i posipajte smjesom soli i začina. Pospite konjaka. Pucajte spremnik i pričekajte 12 sati. Stavite foie gras u teren, dobro pakiranje. Pokrijte se listom papira za pergament. Rezervirajte 1 sat u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na. 4/5 - 140 ° C Stavite teren u kantu 30 minuta. Izvadite terin iz pećnice. Ispraznite masnoću kuhanja u zdjelu.
3. Neka stajati 30 minuta. Sok od kuhanja pada na dno zdjele, ostavljajući na površini sloj čiste masti. Ravno ulijte preko foie gras. Dopustite da se potpuno ohladi. Stavite poklopac. Rezervirajte 12 sati u hladnjaku. Uklonite poklopac i zamotajte teren u pričvršćeni film. Rezervirajte 3 dana da se ohladi prije posluživanja.
Foto kredit: slatka slana

Pripremite foie gras s sirovim pršutom i šlagom s speculoos. Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Recept za: 4 osobe
sastojci
8 kriški polu-kuhane foie gras
4 kriške Aosta šunke
2 luka Roscoffa
15 cl vrhnja za šlag
8 kriški kruha
4 špekula
2 tbsp. balsamic ocat
1 tbsp. žlice grožđica
maslac
maslinovo ulje
soli i svježe mljevenog papra
1. Peel i kriška luk, a zatim ih pržiti u tavi na niske topline. U međuvremenu, kuhajte grožđice 3 minute u vodi. Ocijedite i dodajte luk s balzamovim ocatom, malo soli i papra. Knjiga.
2. Stisnite špekulacije. Stavite kremu, stavite ga u šlag i dodajte kekse u posljednji trenutak. Prepustite kriške kruha, izrežite ih u krugove istog promjera kao i mliječni šećer i lagano ih četvistite uljem. Rezati pršut na pola.
3. Stack isječak kruha, jedan od foie gras i pola pršuta u svakoj posluživanje ploča, ponovite ovu operaciju, pokriti rezervirano luk i grožđice, a vrh s šlagom.
Predloženo vino: Sauternes
Foto kredit: slatka slana

Terrin od foie gras s suhim marelicama. Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Vrijeme hlađenja: 6 sati
Marinada: 12 sati
sastojci
1 cjelovitog sirovog grla od 500 g na sobnoj temperaturi
6 baka jabuka
1 narančasta
300 g mekih marelica
250 g glinenog šećera
1 tbsp. šećer u prahu
1 tbsp.ružičaste bobice
1 tbsp. finu sol
½ c. mješavina kave
2 piskavice bijelog papra
2 kliješta od 4 začina
5 cl bijele luke
5 cl šeranski octom
1. Dan prije: izrežite jetru na pola i odvojite režnjeve. Uklonite krvne žile na vrhu malog, oštrog noža.
2. U zdjelici pomiješajte smjesu šećera, soli, bobica, bijelog papra i 4 začina. Pospite laktovima ovom smjesom i pospite luka i octa. Snimajte i stavite u hladnom 12 sati.
3. Zagrijte pećnicu na th. 3 do 90 ° C Pojedite mliječne grasove u kriške. Zamotajte plijesni kolača na hrani koji su otporni na toplinu. Nanesite sloj marelica na dno kalupa, a zatim sloj foie gras. Ponovite postupak i završite slojem marelica. Pokrijte ga pričvrsnim filmom i brtvljujte plijesan u zdjelu. Pecite 20 minuta.
4. Na izlazu iz pećnice, prekrijte posudu s listom papirom za pečenje, stavite težinu na vrhu i stavite 6 sati u hladnjaku.
5. Pripremite marmeladu: uklonite jabuke i uklonite srca. Izrežite ih na komade. Četka kože od naranče i napraviti neke fine zests. Stavite komadiće jabuke, zest, šećer u tavi. Dodajte 4 žlice vode. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Neka bude cool i cool.
6. Otpustite zdjelu, umočite dugi nož u vruću vodu i izrežite redovne kriške. Stavite 2 kriške terena po ploči s jabučnim marmeladom. Pospite s ružičastim bobicama. Poslužite odmah.
Foto kredit: slatka slana

Chantilly od foie gras, ulazak za svečanu večer! Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta (+ hlađenje 2 sata)
Recept za: 6 osoba
sastojci
200 g polu-kuhane foie gras
½ hrpa plankare
30 cl vrhnja za žvakanje
2 tbsp. žlica balsamskog vrhnja
pet milja uvala
Izbjegavaj papar
sol
1. Passau mješalica blok polu-kuhane foie gras s balzamom vrhnje i 4 rundi od pet-berry miješanje mlin.
2. Whip šlagom vrlo hladno u šlagom, a zatim ga pomiješati s vrhnja foie gras. Začinite solom i dodajte 2 klipa Espelette paprike.
3. Podijelite pjenu u dnu šest malih zdjele s vrećicom pipete. Rasporedite 1 žličicu sjeckane povrće. Završite prekrivanjem pjenom.
4. Hladiti 2 sata. Poslužite s prženim medenjakom.
Foto kredit: slatka slana

Cappuccino od kokosovih graha, foie gras i tartufa. Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Vrijeme hlađenja: 15 minuta
Recept za: 6 osoba
sastojci
50 g kokosovih zrna
1 luk
1 grana timijana
30 g maslaca
10 cl tekućeg vrhnja
cvijet soli i papra
Za foie gras i tartuf mousse:
80 g patke ili guske foie gras polu-kuhane Comtesse du Barry
2 grane krvi
5 g crnih čipsova tartufa Comtesse du Barry
20 cl tekućeg vrhnja
3 prstiju od fleur de sel
3 runde paprike
1. Za kokosovu kremu: uklonite mrkvu i luk i izrezajte u male kocke. Znojite povrće maslacom i prstohvat soli.
2. Dodajte grah, 50 cl vode i grančicu timijana, a zatim kuhajte s malim simetrima 20 minuta.
Nakon kuhanog graha, ocijedite ih i pomiješajte ih fino uz juhu i uključuje kremu za finu i tekućine teksture.
3. Sezonsko začinite s fleur de sel i paprom. Neka se ohladi prije stavljanja u hladnjak.
4. Pripremite foie gras i tartuf mousse: rezati foie gras u male komadiće. Zagrijte 10 cl vrhnja s mliječnim grasom sve dok se ne djelomično ne otopi. Pomiješajte i filtrirajte pripravak. Sol i papar.
5. Stavite preostalu kremu u šlagom, a zatim je dodajte u pripravu mlaznice. Dodajte čips od tartufa i nježno promiješajte. Ulijte smjesu u vrećicu za cijevi i držite u hladnjaku najmanje 15 minuta.
6. Ulijte kokosovo vrhnje u male čaše, dodajte foie gras pjenu na vrhu i ukrasite s trstika lišća.
Foto kredit: slatka slana

Kamenice s šlagom mliječne gras. Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Recept za: 6 osoba
sastojci
36 ostriga
80 g sirove mliječne gras
10 g razbijenog tartufa
100 g vrlo hladna krema
1 kg grube soli
soli i svježe mljevenog papra
1. Kuhajte 40 g vrhnja s šećernom grlom, solju i paprom. Pomiješajte, pustite da se ohladi i zadržite hladnom.
2. U međuvremenu, otvorite kamenice i stavite ih na krevet grube soli.
3.Namjestite krema od mekušca s preostalim vrhnjem dok ne dobijete šlag. Napravite male kenele i stavite ih na kamenice. Pospite slomljenim tartufima. Poslužite odmah.
Foto kredit: slatka slana

Krema ljekovitih juha od cvjetače, mliječni gras i sezam crunch. Vrijeme pripreme: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Recept za: 6 osoba
sastojci
12 malih jastoga
100 g foie gras
1 cvjetača
1 grana timijana
1 lisnatog lista
20 cl Elle & Vire cijela krema
50 g Elle & Vire mekog maslaca
3 listova opeke
1 zvijezda zvjezdane anice
2 tbsp. žlice sezama
1 tbsp. tanka ploča grube soli
1 tbsp. muffin od 4 začina
sol i papar
1. Uklonite i bacajte glave žlijezda, zatim uklonite i zadržite kvačice. Uklonite prstene iz karoserije, osim posljednjeg s repom, pritisnuvši je da je prekine. Koristite nož nožem, reznite leđa i odbacite crni dio. Knjiga.
2. Zagrijte pećnicu na th. 6/7 - 200 ° C U tavi koja sadrži 2 litre vode, dodajte majčine dušice, listove jabuke, anis zvijezde, grubu sol i papar. Zatim uklonite kliješta i kuhajte 20 minuta, zatim filtrirajte i obnavljajte juhu.
3. Operite i izrežite cvjetača i blanch 3 minute u velikoj tavi. Odbacite vodu, pokrijte juhu od jastoga i kuhajte na laganoj vatri 2 minute, sve dok ne budu natječe. Odvodite i pričekajte 30 kom od zaliha.
4. Stavite maslac da se otopi u tavi. Pomiješajte cvjetača s vrhnjem i juhu kako biste dobili baršunastu juhu, a zatim se prebacite na kineski i stavite na stranu.
5. Objesite listove tijesta s pola rastopljenog maslaca, odrezane na kriške, sol i papar, a zatim pospite sezamom i 4 začine. Rasporedite na tanjur i pecite 2 do 3 minute dok ne postanu zlatno smeđe.
6. Četkajte žitarice sa preostalim maslacem, sezom i pecite na istoj ploči 2 minute.
7. Podijelite velouté i langoustines u 6 posuda za posluživanje. Detalj nad foie gras u finim laticama. Ukrasite s kriške s sezamom.

Cappuccino od gljiva i foie gras. Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Recept za: 6 osoba
sastojci
100 g mlijeka od patke
1 kg pariških gljiva
9 grančica žila
3 češnjaka češnjaka
50 g maslaca
1 l mlijeka
20 cl kreme
120 g baguette
1 kocka pilećeg bujona
4 c. žlica ulja
cvijet soli
sol i papar
1. Očistite i krišite gljive. Peel češnjak od češnjaka i slomiti ih s oštricom noža.
2. Toplina ulja i maslaca u posudi za tavu. Dodajte češnjak i gljive. Sol i papar. Pomiješajte, pokrijte i kuhajte 10 minuta uz srednju toplinu, uz miješanje.
3. Ulijte mlijeko, kockarnicu i poklopac. Nastavite kuhati redovitim miješanjem dok ne postignete kremastu konzistenciju. Uzmite neke gljive za ukras, a zatim pomiješajte pripremu fino.
4. Operite i osušite žilav. Uništite 3 niti i rezervirajte ostatak za ukras. Zamahnite tekuću kremu s čokoladom soli.
5. Zagrijte juhu na laganoj vatri. Izrežite foie gras u tanke kriške. Izrežite 6 komada kruha, peći i izrezajte na male krutine.
6. Ulijte juhu u 6 zdjela. Dodajte cvrkuću šlagom i pomiješajte. Podijelite kriške gljiva, kriške foie gras i croutons. Pospite s fleur de sel. Pospite čašicom i sjeckajte. Poslužite vruće.
Foto kredit: slatka slana

Prosijan mliječni gras s kozicama koje su marinirane u pineau i začinima. Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 2 minute (+ Namakanje 2 sata)
Recept za: 6 osoba
sastojci
12 gusta kriška sirove pasmine foie gras
150 g foie gras mousse
6 grančica peršina
1 vapno
250 g suhih šljiva
1 tbsp. od cvijeta lavande
3 c. pineau des Charentes
* Brašno *
4 začina
* sol * i * papar *
1. Stavite šljive u zdjelu 2 sata prije pripreme, prskajte ih s pinjolom i posipajte sa 4 začina.
2. Četka lime i izrezati na tanke kriške. Isprati, sušiti peršin i ukloniti.
3. Stavite foie gras mousse u džep s ravnim utičnicom. Iscijedite šljive i stavite ih s foie gras mousse. Rezervirajte ih cool.
4. Lagano brašno skuhajte foie gras. Zagrijte tavu. Dodajte mljevene kriške od grlića i kuhajte 1 minutu sa svake strane. Podijelite ih na pločicama s punjenim šljive. Ukrasite sitnim limovima i grančicama peršina. Pospite sa cvjetovima lavande. Poslužite vruće.
Foto kredit: slatka slana

Lizalice s foie gras.Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 2 minute
Vrijeme hlađenja: 1 sat
Recept za: 6 osoba
sastojci
1 blok mliječnih graka 500 g
75 g lješnjaka
20 cl suhog bijelog vina
2 tbsp. žlica paprike
2 listova želatine
mlin papar
1. Zgodite lješnjake. Stavite blok foie gras između 2 velika listova pergamentnog papira i izvucite je s valjkom u tankom pravokutnom sloju. Pospite cijelu površinu slomljenim lješnjacima i lagano pritisnite stezaljku ruke da ih ugasi. Stavite u hladnjak.
2. Stavite želatinske listove da se omekšaju u hladnoj vodi. Ulijte vino u tavu, papar i kuhajte. Pažljivo zavrnite želatinu između vaših ruku i rastopite ga od vrućine u bijelom vinu dok šišate.
3. Izrežite foie gras s lješnjaka u redovitim trakama. Omotajte ih na sebe i ubrizgajte ih na male drvene kose. Zamahnite ih brzo u gleseno vino i iskočite ražanj na podlozi od polistirenske ploče.
4. Paprike puderice lizalice i mjesto najmanje 1 sat u hladnjaku prije posluživanja.
Foto kredit: slatka slana

Mliječni kolačići za izliječno piće! sastojci
1 blok polu-kuhanog peciva foie gras
50 g grožđica
50 g badajućih badema
30 g bijelog oraha
6 sušenih marelica
6 datuma
1. Zagrijte tavu za prženje. Zatim sjebite pinjane na nekoliko sekundi
badajući bademi. Stavite ih u 2 juhe ploče. Popušiti i izrezati datume. Odrežite suhe marelice. Stavite u dvije juhe ploče, kao i grožđice u trećoj.
2. Uzmite 1 čajnu žličicu foie gras i napravite 1 kašičicu. Namjestite ga u bademima i stavite u posudu. Učinite isto s ostalim mesnim okruglicama, a svaki od njih prolazi kroz drugi sastojak. Rezervirajte u frižideru dok ne služite.
SAVJET: Za prezentaciju, pokucajte loptice malih koktela. Možete poslužiti ovo jelo kao predjelo ili kao aperitiv.
Foto kredit: slatka slana

Recepti cijelog dušica s morskom povrćem s agrumima. Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Recept za: 4 osobe
sastojci
200 g pariških gljiva
20 g maslaca
4 listova opeke
1 narančasta
1 grejp
2 tbsp. žlice meda
5 cl crvena plinovka flocc
10 cl piletine
500 g cijele patke od mlijeka od Landesa
1. Zagrijte pećnicu na 210 ° C (točka 7). Isprati 200 g gumenih gljiva, izrezati na komade. Provedite 3 minute u posudu s 20 g maslaca.
2. Izrežite 4 listova cigle u malim krugovima, ispeći 4 do 5 minuta. Peel 1 naranče i 1 grejp, uklonite četvrtine, izrezati na komade i iscijediti ostatak mesa da biste dobili sok.
3. Caramelize (5 minuta) 2 tbsp. žlice meda u tavi sa sokom od citrusa i 5 cl crvenog plinova.
Dodajte 10 cl piletine i dalje smanjite. Umiješajte u komadićima citrusa u umaku i zagrijte.
4. Izrežite 500 g cijele grliće patke od Landesa u 4 debele kriške. Kuhajte 3 minute na svakoj strani (lagano ih okrenite) u vrućoj tavi bez masti. Sol i papar.
5. Proširite listove i gljive na 4 ploče, stavite jedan dio vruće jetre na vrh i vrh umakom.
Naš savjet: Chickpea pire s vrhnjem će istaknuti slatke slane okuse mješavine.
Foto kredit: slatka slana

Capon s prosjaka, umak od grlića. Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 2 h 20
Recept za: 8 do 10 osoba
sastojci
1 kapon od 3,5 kg
200 g kuhane foie gras
20 beba luka
20 g đumbira
timijan
lovor
prosjaci s izborima (grožđe, bademi, lješnjaci)
50 g maslaca
100 g Maïzene
1 litra juhe
2 bouillons kocke
maslinovo ulje
sol i papar
1. Dopustite da se maslac i foie gras omekšaju na sobnu temperaturu.
2. Zagrijte pećnicu na 250 ° C (8/9). Stavite kapun s nekim prosjaka, dodajte malo maslinovog ulja, 1 čašu vode i ljušteno luk. Pecite 2 sata na 180 ° C (čaj 6).
3. Nakon otprilike 1 sat dodajte ostale prosjake na kapun da biste je obojali. Vodite redovito kako biste dobili lijepu boju.
4. Napravi umak kuhanjem litre juhe. Dodajte 2 kocke, ljekovito bilje i đumbir. Neka se smanji za pola.
5. Maslac i mliječni kašuti za ruke. Dodajte bujon. Pomiješajte i vezajte umak s kukuruznim plodovima razrijeđenim na dnu vode. Ispravite začin. Izrežite kapun, dodajte punjenje i vrh s vrlo vrućim umakom.
Foto kredit: slatka slana

Otkrijte recept od pržene foie gras. Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Recept za: 4 osobe
sastojci
4 manja escalopa od sirovog foie gras
20 g maslaca
15 cl balsamskog octa
2 kriške gusta kruha
cvijet soli
crni papar iz mlina
1. Smanjite ocat u tavi za oko 5 do 10 minuta do sirupske konzistencije.
2. Uklonite koru iz kruha i izrežite mrvicu u kocke. Zagrijte maslac u posudu i smeđi kruh na nekoliko minuta. Knjiga.
3. Sol i papar escalopes foie gras. Sauté za 1 do 2 minuta na svakoj strani. Izrežite ih u komadiće veličine ugriza. Poslužite s krutonima i crticom balsamskog sirupa.
Foto kredit: slatka slana

Uspješni Božić često ide ruku pod ruku s dobrim foie gras, Obično se jede u terenu, na kruhu zemlje ili s medenjakom. Ali u stvarnosti postoji tisuću i jedan način kuhanja!

Brioche je izgubio s kremom i mliječnim grasom, cijeli grlić pataka s citrusima ili opet Carpaccio foie gras s sirovim pršutom i zelenim jabukama otkrijte naših 20 ukusnih svečanih recepata. Vaši će gosti voljeti!

Čitati također

15 ideja za jeftin božićni jelovnik

Novogodišnja: 15 recepata s tartufima i foie gras

Božić: 15 gurmanskih recepata

Pogledajte videozapis: Piletina i krompir bešamel sosu - Ideja za ručak

Popularni Postovi

Kategorija Drugo, Sljedeći Članak

Cannes 2016: najljepši izgled prvog crvenog tepiha
Drugo

Cannes 2016: najljepši izgled prvog crvenog tepiha

Sinoć je svečano obilježavanje svečanosti, po treći put u svečanom otvaranju, film Woody Allen: Café Society. Kao i svake godine u svibnju, Croisette se ponovno našao, i to nekoliko dana, u središtu svih pažnje. Profesionalci i ljubitelji kina pobrkali su se iz cijelog svijeta da otkriju izbor više od obećavajućih filmova.
Opširnije
Marija Francuska: 70 godina u slikama
Drugo

Marija Francuska: 70 godina u slikama

Pokrenut Emilien Amaury, iste godine kao i pariški, Marie Francuska rođen je u studenom 1944. godine ... Danas slavimo 70 godina našeg časopisa, vjerni prijatelj žena za sedam desetljeća. Ovom prigodom otkrijte neke od poklopaca koji su ispisivali svoju lijepu priču. Sedam desetljeća s nekim osvijetljenim osvrtom podupiremo naše prve godine.
Opširnije
Polar: smrtonosna zabava na Stephenu Kingu
Drugo

Polar: smrtonosna zabava na Stephenu Kingu

"Bok, prijatelji, dobrodošli u raj, međusobno bacamo, bacamo jedni druge, vozimo se u zraku ..." U zadnjem Stephen Kingu zvijezda je veliki kotač. Smješten 50 metara visoko iznad zabavnog parka, Carolina Spin simbol je svijeta vožnji koji su manje okrugli, svijet koji umre, kako umire tinejdžerov heroja ,
Opširnije